Trổ tài vào bếp với 3 cách nấu phở bò Huế ngon đúng điệu
Nhắc tới Huế, chúng ta không chỉ nghĩ ngay tới một miền đất xinh đẹp đầy thơ mộng với nhiều địa danh nổi tiếng mà còn có văn hóa ẩm thực đặc trưng. Phở bò chính là món ăn đặc trưng mà khách du lịch nào cũng muốn thưởng thức khi tới Huế. Bài viết của Utop dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn 3 cách nấu phở bò thơm ngon đúng điệu.
Muốn phở bò thơm ngon cần lựa chọn nguyên liệu như thế nào?
Trong ẩm thực, đối với bất kỳ món ăn nào muốn tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng hấp dẫn người thưởng thức, cần phải được lựa chọn nguyên liệu một cách cẩn thận và kỹ lưỡng.
Sợi phở và thịt bò là hai nguyên liệu cốt yếu làm nên món ăn đặc trưng này. Sợi phở dùng để nấu phải được làm từ loại gạo thơm ngon bậc nhất không bị pha tạp và làm trắng bởi chất tẩy. Công đoạn chế biến sợi phở cũng được làm thủ công để tránh làm mất hương vị thơm ngon của hạt gạo.
Thịt bò nên là loại thịt tươi ngon được rửa sạch và thái miếng mỏng vừa ăn. Bò được nuôi trong những trang trại khỏe mạnh, không ốm yếu.
Ngoài ra, những gia vị khác dùng trong món ăn này đều cần được lựa chọn và làm sạch để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, tránh làm mất mùi vị của món ăn. Bất kỳ một gia vị nào không đảm bảo cũng có thể làm ảnh hưởng tới món ăn, đặc biệt là những thực khách sành ăn đều có thể nhận ra.
3 cách nấu phở bò Huế thơm ngon
Sử dụng nước dùng từ xương bò
Một thành phần không thể thiếu giúp món phở bò thơm ngon đặc trưng mùi bò chính là nước dùng.
Với phở bò cần nước dùng, chúng ta nên chuẩn bị xương bò ninh để cho ra nước thơm ngon, các bạn nên chuẩn bị các nguyên liệu:
Xương ống bò
Thịt thăn bò
Hành tím
Hành tây
Hành lá
Gừng
Gia vị ( hạt nêm, muối, đường)
Sợi phở
Bước đầu tiên là sơ chế nguyên liệu: Phần xương bò các bạn mang rửa sạch sau đó trần qua với nước sôi rồi cho vào nồi đổ ngập nước ninh nhừ lấy nước cốt.
Hành và gừng các bạn đem bỏ vỏ thái nhỏ, đem đảo đều trên chảo khoảng 3 phút cho dậy mùi thơm thì các bạn cho nước dùng đã nấu vào đun sôi, nêm gia vị cho vừa miệng để tạo được nước dùng có vị ngọt thanh vừa ăn. Bánh phở các bạn đem rửa qua với nước lã rồi trần qua nước sôi cho bánh phở mềm rồi cho ra bát.
Phần thăn bò rửa sạch, trần qua nước sôi cho săn lại rồi thái mỏng. Lưu ý không trụng thăn quá lâu trong nước dùng, khi thái ra phần thăn vẫn nên giữ được màu hồng ở bên trong. Sau đó các bạn xếp bánh phở vào bát, cho rau ăn kèm theo yêu cầu của khách, xếp thịt bò đã thái lên trên, cho hành lá và rau thơm vào, múc nước dùng vào bát phở đã chuẩn bị là các bạn đã có một tô phở bò Huế thơm nức mũi khó kìm lòng.
Phở bò không cần dùng nước dùng
Đối với cách này, các bạn không cần chuẩn bị xương bò để ninh nước dùng do vậy sẽ nhanh hơn và tiện lợi hơn. Bằng việc sử dụng gói gia vị bò có sẵn, vẫn sẽ mang tới cho các bạn hương vị thơm ngon của món ăn. Cách nấu này nhanh và rất dễ nấu, không cần thời gian chuẩn bị và chế biến, phù hợp với những người có tính chất công việc bận rộn, những người không thích nấu ăn nhưng vẫn muốn thưởng thức món ăn thơm ngon.
Nguyên liệu cho cách nấu này sẽ bao gồm:
Thịt thăn bò
Gói gia vị bò
Hành khô, hành lá
Rau ăn kèm
Phần hành khô được bóc vỏ và thái nhỏ, phi thơm, sau đó các bạn đổ nước đã đun sôi và gói gia vị vào để nấu nước dùng.
Đối với thịt bò chúng ta cũng lựa chọn thớ thịt tươi ngon, rửa sạch rồi thái lát mỏng vừa ăn.
Sợi phở được rửa sạch, trần qua rồi xếp tất cả vào bát, đổ nước dùng là chúng ta đã có ngay một tô phở ấm bụng. Để tăng sự thơm ngon của món ăn, các bạn có thể ăn kèm với chanh ớt,…
Phở bò xương heo
Đối với một số người không thích sử dụng nước dùng từ xương bò thì có thể thay thế bằng xương heo để nấu nước dùng. Phần xương bò cho ra mùi vị đặc trưng hơn tuy nhiên không hợp khẩu vị của nhiều người.
Các bạn có thể lấy xương ống heo ninh nhừ để lấy nước dùng tương tự như đối với xương ống bò.
Phần thịt bò các bạn vẫn rửa sạch và trần qua nước sôi rồi thái miếng mỏng vừa ăn. Thịt bò cần lựa chọn thăn bò tươi ngon để có thể mang lại độ ngọt cho món ăn.
Bánh phở được rửa sạch, trần cho sợi phở mềm rồi xếp tất cả vào bát. Đổ nước dùng đã nấu và ăn kèm với rau cũng như chanh và ớt là các bạn đã có thể thưởng thức phở bò Huế tại nhà.
Bài viết trên đây Utop đã đưa đến cho các bạn về 3 cách nấu phở bò ngon chuẩn hương vị Huế. Qua đây, Utop hi vọng rằng các bạn có thể lưu vào sổ tay nấu ăn của mình những công thức nấu ăn đơn giản mà thơm ngon nhất có thể. Tải ngay app Utop về máy nhận ngay voucher giảm giá để đi chợ online siêu tiện lợi, ngoài ra còn rất nhiều mặt hàng khác được giảm giá trên Utop, nhanh tay tải ngay bạn nhé!
