Trổ tài vào bếp làm sương sáo đậu xanh thanh mát
Với khí hậu nhiệt đới nóng ẩm như Việt Nam thì những món ăn có tính chất thanh mát luôn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của chúng ta. Hôm nay hãy cùng Utop tìm hiểu cách làm một món ăn giải nhiệt mùa hè vô cùng đơn giản và dễ làm, đó là chè sương sáo đậu xanh nha.
1. Lợi ích sương sáo đậu xanh mang lại cho cơ thể là gì?
Sương sáo hay còn gọi là thạch đen, có tính mát nên có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, chống lão hóa, tăng cường chuyển hóa chất trong cơ thể, giảm lượng Cholesterol và chữa các bệnh cấp tính liên quan đến khớp. Tuy nhiên một ngày bạn cũng chỉ nên sử dụng 1 cốc sương sáo và sử dụng như một bữa phụ trong ngày mà thôi. Bởi nếu ăn sương sáo vào buổi sáng hay tối thì sẽ không tốt cho hệ tiêu hóa.
Bên cạnh đó, đậu xanh chứa hàm lượng protein và chất xơ cao, cùng nhiều vitamin và khoáng chất rất tốt cho cơ thể như: B2, B3, B5, B6, Mangan, Magie, Sắt, Đồng, Kali, Kẽm,…Do đó, ăn nhiều đậu xanh có công dụng: hỗ trợ huyết áp, phòng ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân, giảm huyết áp, bổ sung dinh dưỡng tức thời, tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa một số bệnh mãn tình như ung thư đường tiêu hóa, ung thư đại tràng.
2. Cách làm sương sáo đậu xanh
Nguyên liệu để làm sương sáo đậu xanh vô cùng dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể mua tại các cửa hàng tạp hóa và siêu thị như
- Đậu xanh nguyên hạt (300g)
- Đường (300g)
- Bột sương sáo (25g)
- Nước cốt dừa (200ml)
Chuẩn bị xong nguyên liệu rồi thì bắt tay vào làm sương sáo đậu xanh ngay thôi nào:
Bước 1: Sơ chế đậu xanh
Khi mua về bạn hãy cho đậu xanh vào nước, đãi nhiều lần cho thật sạch bụi bẩn bám trên hạt đậu. Trong quá trình đãi đậu, các hạt đậu lép sẽ nổi lên trên mặt thì bạn có thể nhặt ra và bỏ đi nhé. Sau đó thì bạn vớt đậu xanh ra. Chuẩn bị sẵn một bát nước sạch, pha một chút muối loãng rồi đổ lượng đậu xanh vừa rửa vào và ngâm từ 4 - 5 tiếng hoặc để qua đêm.
Sau thời gian ngâm đậu bạn đem chúng đi rửa sạch thêm 1 lần nữa rồi cho đậu xanh vào nồi. Đổ khoảng 1 - 1,5 lít nước và bắt đầu luộc đậu xanh cho chúng mềm ra. Khi nước sôi thì bạn để lửa ở mức vừa và bắt đầu dùng muỗng vớt hết lớp bọt nổi lên trên bề mặt để nước chè sương sáo không bị đục. Sau đó thì chỉnh lửa để nước chỉ sôi ở mức lăn tăn mà thôi. Tới khi đậu xanh chín mềm bạn cho vào nồi khoảng ⅓ lượng đường đã chuẩn bị và khuấy nhẹ đến khi đường tan hết.
Bước 2: Làm thạch sương sáo
Do bột sương sáo rất mịn và bụi vậy nên bạn hãy nhẹ nhàng mở gói sương sáo nhé. Sau đó bạn sử dụng khoảng 300ml nước lọc để ở nhiệt độ thường và cho từ từ từng chút bột sương sáo vào để hòa tan hỗn hợp. Khi khuấy bạn hãy nhớ khuấy đều và nhẹ tay để bột sương sáo không bị vón cục sẽ không thể sử dụng được. Sau đó bạn cho thêm khoảng 150g đường vào khuấy đến khi tan hết.
Sau đó bạn đun hỗn hợp trên ở lửa lớn. Lưu ý trong quá trình hỗn hợp sôi bạn phải vừa đun vừa khuấy liên tục để bột sương sáo được chín đều. Sau đó bạn sẽ thấy hỗn hợp dần đặc và sánh lại. Ban đầu sẽ có cảm giác nặng tay nhưng chưa mịn, bạn hãy tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp lỏng trở lại nhé. Sau đó, bạn khuấy thêm tầm 2 phút nữa là có thể tắt bếp.
Cuối cùng bạn hãy nhanh tay đổ hỗn hợp ra khuôn và chờ cho chúng nguội và đông lại. Bạn có thể bỏ vào tủ lạnh để bảo quản, tới lúc ăn mới lấy ra và cắt thành từng miếng nhỏ cho vào trong chén chè. Thạch sương sáo có màu đen đẹp mắt, núng nính, ăn rất ngon và thanh mát nên không lo bị ngán đâu nha.
Bước 3: Chế biến nước cốt dừa
Bạn hoàn toàn có thể cho trực tiếp nước cốt dừa tươi vào ăn luôn mà không cần chế biến nhiều. Tuy nhiên nếu muốn tăng thêm độ ngon miệng của món ăn, bạn hãy đun sôi nước cốt dừa, sau đó cho lượng đường còn lại và một chút muối rồi khuấy đều cho đến khi tan hết. Việc này sẽ giúp trung hòa được vị ngọt của chè, khiến chè đậu xanh bớt ngấy.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Đến đây rồi bạn chỉ cần bày biện các nguyên liệu vừa chế biến ra bát sao cho đẹp mắt nhất là được. Gợi ý cho bạn lã hãy múc đậu xanh ra chén trước, sau đó cho thêm sương sáo lên trên rồi tiếp đến mới là nước cốt dừa. Khi đó, chén chè sẽ có 2 tầng màu nhìn rất bắt mắt và chỉ muốn thưởng thức luôn thôi. Chúc các bạn làm tại nhà thành công!
Utop là ứng dụng đang được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là giới trẻ vì thường xuyên tung ra nhiều chương trình ưu đãi hấp dẫn. Nếu bạn muốn săn được nhiều voucher giảm giá, học thêm nhiều mẹo hay về nấu nướng thì đừng quên tải Utop trên Appstore hoặc CHplay ngay trong hôm nay nhé!
