Top 4 cách chế biến các món ăn từ cá ngừ giàu dinh dưỡng cho bạn
Không khó để tìm thấy cá ngừ ở các chợ, siêu thị. Món cá ngừ khá quen thuộc với người dân Việt. Nếu chưa biết cách nấu ngon, hãy lưu ngay top 4 cách chế biến các món ăn từ cá ngừ giàu dinh dưỡng dưới đây nhé!
Hàm lượng dinh dưỡng trong cá ngừ
Các chuyên gia dinh dưỡng đã tính toán được trong 165 gam cá ngừ đã được để khô sẽ mang lại 191kg calo, 1,4g chất béo, 83mg Natri, 42g chất đạm và không chứa đường, chất xơ, carbohydrate. Cá ngừ chứa omega 3, giàu protein, canxi, phốt pho, kali, kẽm, vitamin B, selen và choline. Bổ sung cá ngừ vào bữa ăn hằng ngày giúp bạn nạp được nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.
Tuy nhiên, cần chú ý mua những loại cá ngừ tươi ngon, không bị tẩm ướp các chất hóa học vừa không tốt cho cơ thể vừa giảm đi hàm lượng dinh dưỡng vốn có của cá ngừ.
Top 4 cách chế biến các món ăn từ cá ngừ giàu dinh dưỡng cho bạn
1. Cá ngừ rim tỏi ớt
Để làm món cá ngừ rim tỏi ớt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá ngừ tươi: nửa kg
- Tỏi băm, ớt băm mỗi thứ tầm 1 muỗng canh, tùy vào khẩu vị
- Dầu ăn 230ml
- Nước mắm: 3 thìa canh
- Dầu màu điều: 2 thìa canh
- Bột tỏi, bột hành mỗi thứ 1 muỗng cà phê
- Muối: ½ muỗng cà phê
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- 1 ít hành lá
Thực hiện nấu món cá ngừ rim tỏi ớt đơn giản qua các bước dưới đây:
Bước 1: Cá ngừ mua về rửa sạch với muối loãng. Sau đó cắt thành từng lát dày khoảng 2cm. Tiến hành ướp cá trong khoảng 30 phút với các gia vị muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn, bột hành, bột tỏi đã chuẩn bị.
Bước 2: Làm nước sốt với các gia vị còn lại bao gồm: mắm, đường, bột ngọt, dầu màu điều cùng 4 thìa canh nước lọc.
Bước 3: Cho cá đã ướp vào chảo chiên với lửa nhỏ. Khi cá hơi vàng hai mặt thì gắp ra dĩa.
Bước 4: Cho dầu ăn và tỏi băm vào chảo phi thơm rồi cho nước sốt vào. Nước sốt sôi cho cá đã chiên vào rim. Vặn lửa nhỏ và rim cho đến khi cạn nước. Trong quá trình rim nhớ thỉnh thoảng múc nước sốt rưới đều lên mặt cá. Cho hành lá, tiêu vào trước khi tắt bếp.
Vậy là bạn đã có một món cá ngừ rim thơm ngon ăn cùng cơm trắng siêu hấp dẫn rồi đó.
2. Salad cá ngừ - Món ăn giàu dinh dưỡng
Để thực hiện món salad cá ngừ, bạn cần 100g cá ngừ ngâm dầu, 2 quả trứng gà, 100g xà lách, cà chua và dưa leo mỗi thứ một quả, chanh và hành tây mỗi thứ nửa quả, 6 quả oliu (nếu có).
Trộn nước chấm gồm: 1.5 muỗng canh sốt mayonnaise, 20g muối tiêu, ¼ chén dầu oliu, ¼ chén giấm ăn, ¼ muỗng cà phê muối, mật ong và mù tạt mỗi thứ 1 muỗng.
Thực hiện trộn salad đơn giản như sau: Dằm nhỏ cá ngừ và luộc chín trứng, cắt miếng vừa ăn. Các nguyên liệu khác rửa sạch, thái lát mỏng. Sau đó, cho tất cả vào tô lớn, trộn đều với nước chấm. Để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 – 30 phút để món salad được mát và giòn hơn.
3. Lạ miệng với món cá ngừ áp chảo sốt chanh dây
Nguyên liệu bao gồm:
- 200gr cá ngừ tươi
- 3 trái chanh dây
- 1 muỗng bột bắp
- 1 muỗng tỏi băm
- 1 muỗng bơ thực vật
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê muối.
Sơ chế cá ngừ:
- Lọc bỏ da, xương, lấy phi lê để áp chảo cùng dầu oliu cho đến khi 2 mặt cá săn lại, có màu vàng nhẹ là được.
- Chanh dây bỏ hạt, lọc qua rây để lấy nước cốt. Cho thêm bột bắp vào khuấy đều.
- Cho dầu ăn, tỏi vào phi thơm rồi đổ nước cốt chanh dây, bột bắp, bơ vào cùng với muối, đường đã chuẩn bị.
- Gắp cá ra dĩa rồi rưới nước sốt lên là bạn đã có món ăn vừa lạ miệng, vừa hấp dẫn rồi.
4. Đưa cơm với món cá ngừ kho thơm
Để nấu cá ngừ kho thơm, bạn cần cá ngừ, thơm, dừa, ớt, hành tím, tỏi, hành lá, dầu ăn, nước màu, nước mắm, đường muối tiêu hạt nêm làm gia vị. Cá ngừ làm sạch, rửa với nước muối loãng, bỏ ruột rồi cắt lát dày tầm 2cm. Sau đó đem ướp cùng 2 muỗng cà phê bột ngọt, 5 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 ít hành tỏi băm nhuyễn,1 muỗng cà phê hạt nêm trong vòng 20 phút.
Thơm cắt lát vừa ăn rồi cho vào chảo chiên cùng dầu ăn, tỏi cho đến khi vàng 2 mặt. Cho thêm nước dừa, nước màu, 2 muỗng cà phê đường vào nấu sôi. Cho tiếp cá đã ướp vào kho cho đến khi nước cạn. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành lá, tiêu vào. Tắt bếp và múc cá ra dĩa, dùng với cơm trắng. Thịt cá thơm béo, ngọt ngon, săn chắc sẽ khiến ai ai cũng không thể buông đũa.
Bây giờ thì hãy bắt tay thực hiện ngay món cá ngừ giàu dưỡng chất này để chiêu đãi cả nhà thôi nào. Đừng quên mua sắm thực phẩm tươi sạch tại app Utop để mỗi bữa cơm nhà bạn luôn thơm ngon và an toàn cho sức khỏe. Tải app Utop tại CH Play hoặc AppStore để không bỏ lỡ những voucher mua sắm xịn sò nhé.
