Thưởng thức vịt quay 7 vị tại Đèo Mã Phục khiến bạn nhớ mãi
Cao Bằng là nơi cư trú đông đảo của những đồng bào dân tộc anh em như Tày, Thái, Mường,... Vì vậy mà cũng có khá nhiều sự khác biệt trong văn hóa ẩm thực. Nếu bạn đến đây để du ngoan hoặc vãn cảnh mà vẫn chưa biết thử món đặc sản gì thì hãy để Utop gợi ý cho bạn một món rất công phu và cầu kỳ ở đây, đó là món Vịt quay 7 vị. Sau đây hãy cùng với Utop đi tìm hiểu về món ăn đầy hấp dẫn này nhé.
1.Đèo Mã Phục ở đâu?
Đèo Mã Phục nằm ở tỉnh Cao Bằng, đèo nằm ở vị trí giữa hai ngọn núi bắt đầu từ thành phố Cao Bằng dẫn đường đến 5 huyện còn lại của tỉnh. Đèo Mã Phục được mệnh danh là con đường đèo đẹp nhất nhì miền Đông Bắc Việt Nam.
2. Cách di chuyển đến đèo Mã Phục
Đèo nằm cách trung tâm thành phố Cao Bằng khoảng 20km về phía đông, mọi người có thể di chuyển bằng ô tô hoặc xe máy, cả hai loại phương tiện này đều giúp bạn có cái nhìn toàn cảnh và đẹp nhất khi đi trên đèo.
3. Ngắm nhìn cảnh đẹp từ đèo Mã Phục
Cảnh đẹp trên núi chắc chắn sẽ làm đắm say về độ hùng vĩ, tươi đẹp cùng với ánh nắng sáng phảng phất vào sương gió núi hay là hoàng hôn lúc buổi chiều đầy rực rỡ làm nổi từng ngọn núi lên. Con đèo có chiều dài 3,5km với một bên là núi, một bên là vách đá mà bên dưới là những nương lúa nương ngô xanh mướt kéo dài nối tiếp nhau, đan xen là những làng bản nhỏ cùng với bức tường đá trông rất huyền ảo và đẹp mắt.
4. Thưởng thức vịt quay 7 vị
Món ăn này có thể nói là chỉ có duy nhất tại tỉnh Cao Bằng, món ăn mà bạn sẽ không nên bỏ lỡ khi đi qua đèo Mã Phục. Món ăn có tên gọi như vậy chính là bởi vì người ta sử dụng đến 7 loại gia vị khác nhau để tẩm ướp trước khi quay. Vậy món ăn này có gì thú vị hãy cùng tìm hiểu sau đây nhé!
Vịt quay 7 vị được làm trong rất nhiều dịp lễ tết hay lễ hội của người dân nơi đây, hoặc là người ta cũng có thể chế biến trong nhà để ăn một cách tự nhiên. Nơi đây có rất nhiều hàng quán kinh doanh món ăn này với công thức gia truyền và nức tiếng.
Vịt quay 7 vị ở đây được chế biến hết sức công phu và cầu kỳ. Đầu tiên từ khâu chọn vịt, người ta thường không chọn vịt lông sáng, không quá to chỉ từ 2kg. Bước này nếu chọn kỹ càng thì vịt sẽ không bị ngấy bởi mỡ nên rất ngon.
Phần ướp vịt chính là phần kỳ công nhất của món ăn, mỗi nhà có mỗi một bí quyết riêng. Tuy là những bí quyết này luôn được những người dân hào sảng ở đây chia sẻ một cách rõ ràng nhưng không thể nào mà có thể tẩm ướp được ra hương vị nguyên bản như người dân ở đây. Người ta sẽ tẩm ướp khắp con vịt bằng 7 loại gia vị đó từ ngoài vào trong rồi sau đó khâu bụng vịt lại với lạt tre.
Sau cùng trước khi mang đi quay thì người ta sẽ quét hỗn hợp mật ong pha với giấm lên phần da của vịt. Phần giấm làm cho vịt trở nên mềm và mọng nước hơn, phần mật ong sẽ làm cho vịt có vị ngọt thịt đặc trưng của món ăn này cùng với một màu sắc bắt mắt.
Đến bước quay vịt thì người quay cũng phải có tương đối kinh nghiệm để làm tốt vai trò này thì mới cho ra được một món ăn ngon xuất sắc đúng vị, vịt phải được quay trên than củi khô để không bị ám mùi khói. Khi quay phải quay liên tục và đều để vịt chín đều kèm với việc quạt tay cho lửa giữ được nhiệt độ phù hợp trong khoảng 60 phút. Quay cho đến khi vịt tạo được màu vàng ươm đặc trưng thì có nghĩa là vịt đã chín đều và ngon.
Vịt quay 7 vị có hương vị rất đỗi đặc trưng của món ăn mang hương vị núi rừng, bạn sẽ cảm nhận được vị gì đó hơi là lạ của mùi lá non, vị đắng nhẹ nhưng không ngán. Thịt rất chắc và mềm, khi ăn không quá dai và bở. Mùi thơm và ngọt của mật ong hòa quyện với vị béo của dầu.
Mỗi khi cắn miếng thịt thì nước thịt sẽ ngập ra khoang miệng làm cho người ăn sẽ nhớ mãi mà không thôi. Vịt quay 7 vị được ăn kèm với rất nhiều thứ, bạn có thể ăn kèm với cơm trắng, uống với rượu và những loại rau thơm cũng như rau rừng khác để tạo ra nhiều hương vị đặc trưng hơn cho món ăn. Một khi đã thưởng thức vịt quay 7 vị tại nơi này, bạn sẽ không thể quên được hương vị đặc trưng mang chất dân giã nhưng vô cùng công phu này.
Utop đã giới thiệu đến bạn một con đèo đẹp nhất nhì miền Đông Bắc. Một món ăn ẩm thực mà độc đáo chỉ có tại vùng đất này, nếu có dịp đi qua đây thì bạn đừng quên thưởng thức nhé. Để biết thêm nhiều thông tin và kiến thức hữu ích về sức khỏe, tiện ích online khác đặc biệt còn nhận được nhiều voucher, khuyến mãi, ưu đãi hấp dẫn cho bạn thỏa sức ăn uống, mua sắm hãy tải ngay App Utop ở đường link dưới này nhé!
