Ở Sài Gòn nói chung và ở quận Tân Bình nói chung chắc hẳn không ai là không biết đến quán bán xôi của gia đình bà Hạnh. Quán đã hoạt động được hơn 10 năm và luôn luôn đắt hàng như tôm tươi. Ngay sau đây hãy cùng Utop đi tìm hiểu về xôi xéo gói lá sen mộc mạc cực đông khách ở Sài Gòn nha.
Quán xôi chỉ bán 3 tiếng
Quán bán xôi của gia đình bà Hạnh nằm bên hông chợ Phạm Văn Hai, quận Tân Bình, Sài Gòn. Quán nằm trên vỉa hè, không biển hiệu, với diện tích chưa đến 10m2 chỉ đủ kê bàn nhựa để đặt xôi, dụng cụ, lá sen, đồ ăn kèm với xôi,... Các nguyên liệu được bày trí gọn gàng, theo thứ tự để người bán gói xôi một cách dễ dàng và thuận tiện nhất.
Từ 6h sáng, quán xôi đã rất đông khách xếp hàng chờ mua xôi. “ Cho một xôi xéo nhiều hành, nhiều chả”. “ Cho thêm 1 xôi cốm, 2 xôi bắp, 1 xôi xéo đầy đủ bà chủ ơi”. Tuy đông khách, khách giục nhưng bà Hạnh và chồng cùng con trai đều làm rất nhanh tay để khách hàng không phải chờ lâu.
Bà Hạnh cho biết bà đã bán độ chục năm nay, sáng nào cũng như sáng nào, rất đông khách và chỉ khoảng chừng 3 tiếng là nhà bà hết sạch xôi để bán.
Khách ăn xôi đa phần là khách quen, đã ăn từ khi nhà bà mới bắt đầu mở bán đến giờ. Ngoài ra, rất đông các em học sinh, các bạn nhân viên văn phòng cũng lựa chọn ăn xôi nhà bà bởi giá cả rất phải chăng và xôi ngon, chất lượng.
Xôi được gói bằng lá sen
Bà là người gốc Bắc nên bà nấu xôi theo hương vị truyền thống ở quê hương bà. Điểm khác biệt so với những hàng xôi khác là xôi bà Hạnh bán sẽ được gói bằng lá sen. Những chiếc lá sen xanh mướt được xếp chồng lên nhau và đặt trên chiếc bàn nhựa.
Lý do để bà chọn lá sen để gói xôi ngay từ những ngày đầu mở bán là do gói bằng lá sen sẽ giúp xôi giữ được độ dẻo, độ nóng, giữ được hương vị truyền thống của xôi. Thêm vào đó, sử dụng lá sen còn giúp bảo vệ môi trường, không thải ra nhiều hộp xốp độc hại. Chắc hẳn đó cũng là một trong những lí do mà nhiều khách hàng lựa chọn ăn xôi nhà bà.
Xôi bà Hạnh - bữa sáng vừa ngon vừa tiện lợi cho người Sài Gòn
Bà Hạnh bán 4 loại xôi gồm xôi xéo (loại xôi bán chạy nhất, làm nên tên tuổi của quán), xôi bắp, xôi cốm, xôi lạc (đậu phộng). Giá của mỗi gói xôi dao động từ 12.000 đến 20.000 đồng, giá cả rất bình dân.
Vì công việc rất bận rộn nên gia đình bà Hạnh dậy rất sớm để nấu xôi và mang đi bán. Mỗi ngày nhà bà nấu khoảng 20kg gạo nếp, 10kg ngô, 3kg cốm và chuẩn bị khoảng 10kg lá sen để gói xôi. Vào những ngày lễ, ngày rằm, có nhiều khách mua hơn nên bà Hạnh phải nấu nhiều hơn, khoảng 30kg gạo nếp. Ngoài ra, bà Hạnh còn bán thêm bánh chưng, bánh gai, giò lụa, chả chuẩn bị Bắc nữa đó.
Hạt gạo nếp nấu vàng đều, bóng bẩy và rất mềm dẻo. Tùy theo nhu cầu của khách hàng muốn ăn xôi vị mặn hay vị ngọt mà người bán sẽ chọn những món ăn kèm cho phù hợp, ví dụ như: chả lụa, hành phi, chà bông,.... Nếu muốn ăn xôi vị ngọt sẽ cho thêm chút đường, rất hợp với khẩu vị người miền Nam. Và tất nhiên mỗi gói xôi đều có đậu xanh ăn cùng. Chỉ cần nếm thử miếng đều tiên đã cảm nhận được ngay mùi vị xôi miền Bắc, rất thơm ngon.
Chị Ngọc Hà 27 tuổi sống tại quận Tân Bình chia sẻ: “Ông bà chủ rất dễ thương, mến khách. Tôi đã ăn xôi từ khi còn đi học trung học, tới giờ đã đi làm nhưng vẫn thường xuyên ăn xôi ở đây”. Bán đắt hàng là vậy nhưng tại quán xôi này chỉ “lấy công làm lãi” bởi nguyên liệu và tất cả các công đoạn đều là tự tay nhà bà Hạnh làm.
Gắn bó với Sài Gòn cả chục năm rồi
Gia đình bà Hạnh chuyển vào Sài Gòn lập nghiệp từ năm 2011. Trước đây chồng bà là một công chức nhà nước nhưng sau đó bỏ nghề để tiếp tục nối nghiệp mẹ bán xôi. Cả gia đình cùng nhau nam tiến vì nghe bạn bè nói vào đây sẽ dễ kiếm tiền hơn, thoải mái hơn.
Các thành viên trong gia đình bà lúc nào cũng niềm nở, tôn trọng khách hàng. Nếu có khách hàng quấy rối, chen lấn để mua xôi, ông bà sẽ thẳng thừng từ chối, không bán cho vị khách đó.
Mỗi ngày đều phải dậy sớm, ngày phải làm việc 16,17 tiếng đồng hồ, dù vất vả nhưng bà Hạnh vẫn chăm chỉ, kiên trì. Bà bảo lỡ yêu nơi này rồi, gắn bó với nơi đây mãi thôi.
Kết luận
Xôi xéo gói lá sen mộc mạc của gia đình bà Hạnh vừa rẻ vừa ngon, có dịp hãy ghé qua ăn thử bạn nhé. Thông tin về quán xôi cũng như địa chỉ, Utop đã đề cập ở bài viết. Hãy tải ngay ứng dụng Utop để biết thêm các thông tin hữu ích và nhận các mã giảm giá dịch vụ, ăn uống nữa nhé. Hiện tại app Utop đã có mặt trên cả 2 hệ điều hành IOS và Android rồi nha.
