Không chỉ là vùng đất của các loại cây thơm, trái ngọt, miền Tây còn nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú, đặc biệt là hàng loạt loại món ăn gắn với nước cốt dừa - loại quả đặc trưng của nơi đây. Bài viết sau, Utop sẽ review cho các bạn 10 loại bánh miền tây ăn kèm nước cốt dừa siêu ngon. Cùng theo dõi nhé!
1.Bánh chuối xào dừa
Bến Tre có rất nhiều món ăn ngon, độc đáo mà nguyên liệu chính là dừa, bánh chuối xào dừa là một trong số đó. Chuối vừa chín tới được đem luộc lên sau đó cho vào đĩa rồi rưới nước cốt dừa cùng một chút hạt bột báng và đậu phộng rang. Bánh có hương vị ngọt ngào, ngậy béo lại bùi bùi vô cùng hấp dẫn. Mùi của chuối, của dừa khiến khứu giác chúng ta như được thức tỉnh.
Bánh chuối xào dừa thích hợp ăn cả khi nóng và khi nguội, nguyên liệu chủ yếu từ thiên nhiên nên không quá ngọt. Với các bạn hảo ngọt có thể cho thêm đường vào nước cốt dừa, còn như mình thì chỉ cần ăn nguyên bản thôi là đã rất vừa miệng, ngon hết sảy rồi.
2. Bánh đúc lá dứa
Miền Tây có hai loại bánh đúc, bánh đúc mặn và bánh đúc lá dứa hay còn gọi là bánh đúc ngọt. Nếu như bánh đúc mặn đậm đà thì bánh đúc ngọt lại có hương vị rất thanh mát, tao nhã. Nguyên liệu chính của bánh là gạo tẻ trắng, ngâm với nước cốt lá nếp trong nhiều giờ. Sau đó xay thành bột. Bột làm từ gạo ngâm lá nếp có màu xanh tự nhiên đẹp mắt, mùi thơm dễ chịu.
Cho bột và nước vào nồi nấu sôi, khuấy đều tay để bột nhuyễn và không vón cục. Sau khi bánh chín thì cho bánh vào bát để bánh có hình dạng đẹp mắt, khi ăn ta ăn kèm với dừa nạo và nước cốt dừa, đậu phộng rang giã nhỏ. Bánh đúc ngọt dẻo dẻo dai dai ăn cùng nước cốt dừa ngậy béo, mùi lá dứa cùng hương dừa hoà quyện tạo nên một hương vị dễ chịu. Một món ăn tuy bình dị nhưng cũng vô cùng đặc sắc và tinh tế
3. Bánh lọt
Không hề xa lạ, đây chính là loại topping mà chúng ta hay bắt gặp trong các loại chè , còn gọi là lạc xòong. Người miền Tây đặt cái tên thân thương là bánh lọt, thường dùng ăn kèm với nước cốt dừa, đây cũng là thức quà giải khát ngày hè được người dân nơi đây vô cùng yêu thích.
Bánh lọt làm từ bột gạo cùng bột năng, dùng lá dứa để tạo màu sau đó nấu chín bột rồi đổ vào một chiếc khuôn có nhiều lỗ nhỏ, phía dưới là nước sôi, bột chảy xuống tạo thành những sợi bánh lọt nhỏ xinh, dẻo dẻo dai dai, màu xanh lá trong trẻo. Cho bánh lọt vào bát, chan đẫm nước cốt dừa, thêm chút đá và dừa sợi là ta đã có ngay một ly chè bánh lọt cực thơm ngon, thanh mát.
4. Bánh chuối hấp
Miền Tây sông nước là vùng đất màu mỡ, cây cối tươi tốt còn trái thì ngon ngọt. Chuối ở đây cũng vậy, luôn có vị ngọt nhuận tự nhiên vừa miệng, do đó được tận dụng làm nguyên liệu tạo nên nhiều loại bánh thơm ngon. Một trong số đó là món bánh chuối hấp.
Cách làm bánh chuối hấp rất đơn giản. chuối chín dằm nhuyễn trộn cùng bột gạo, rồi đem hấp lên. Điểm nhấn của món ăn này đó chính là khi ăn được rưới một lượng nước cốt dừa đậm đặc, hương vị chuối dừa hoà quyện tạo nên một món ăn ngọt ngào, béo ngậy, quyến rũ vị giác của bất kỳ thực khách nào.
5. Bánh bò
Một món bánh đặc sản khác của miền Tây mà Utop muốn giới thiệu với các bạn chính là bánh bò. Bánh bò thường bông và xốp, có nhiều lỗ khí như bánh bông lan, vị ngọt dịu nhẹ, được biến tấu với nhiều màu sắc như xanh, vàng, tím… chế bằng các màu thiên nhiên chiết xuất từ lá dứa, lá cẩm, nghệ…
Bánh bò được người miền Tây ăn cùng nước cốt dừa sên đặc, vừa giúp bánh có độ ngậy béo vừa phải vừa làm cho hương vị trở nên độc đáo, cuốn hút. Một số nơi, người ta còn rắc thêm mè rang để bánh có độ bùi và thơm ngon hơn nữa.
6. Bánh lá mít
Cái tên nghe thật lạ và thú vị phải không, nhưng món này đã có từ rất lâu rồi đấy, và còn là loại bánh nức tiếng trong ẩm thực của miền Tây Nam Bộ. Sở dĩ gọi là bánh lá mít vì bánh được gói bằng lá mít. Bột gạo sau khi được nhào với nước lá mơ thì được dàn mỏng trên bề mặt lá mít sau đó cuốn lại, đem đi hấp. Bánh lá mít ăn kèm với nước cốt dừa đặc, vừa thơm ngon vừa béo ngậy.
7. Bánh khoai mì hấp nước cốt dừa
Khoai mì hấp thì quá quen thuộc rồi phải không, với người miền Tây, khoai mì được biến tấu ngon hơn với cách ăn với nước cốt dừa. Khoai mì chọn những củ to và chất lượng, sau đó bỏ vỏ rửa sạch rồi hấp chín với nước dừa.
Khoai mì hấp bằng nước cốt dừa vừa mềm, vừa có hương thơm nhẹ, lại vừa đậm đà mặn mà hơn. Chưa hết, khi ăn được tưới lên một lớp nước cốt dừa đặc cùng những sợi dừa bào nhỏ giúp món khoai mì đơn thuần trở nên ngậy béo, thu hút hơn.
8. Bánh lá mơ
Lá mơ được sử dụng rất đa dạng trong ẩm thực, với người miền Tây lá mơ còn là nguyên liệu để làm nên một loại bánh. Bánh lá mơ được làm từ bột gạo, nước cốt dừa và lá mơ, có màu xanh đậm, hình dẹt. Điểm nhấn của món bánh này đó là ăn cùng nước cốt dừa.
Nước cốt dừa được nấu sánh đặc, sau đó nêm nếm vừa miệng, khi ăn cùng bánh lá mơ tạo nên một hương bị độc đáo, vừa ngậy béo, vừa dẻo thơm, lại có vị hăng đặc trưng của lá mơ rất lôi cuốn, độc lạ. Thế mới thấy người miền Tây quả thật khéo léo, khi sáng tạo ra những loại bánh tuy bình dị, chân chất mà lại có hương vị lôi cuốn vô cùng.
9. Bánh canh mặn nước cốt dừa
Bánh canh có ở nhiều địa phương tại Việt Nam, mỗi vùng lại có một cách ăn, cách nấu khác nhau, tất cả đều vô cùng tinh tế, thơm ngon, hấp dẫn. Tuy nhiên, bánh canh ở miền Tây lại còn đặc biệt hơn nữa, đó chính cách ăn với nước cốt dừa độc nhất vô nhị mà không nơi nào có được.
Bánh canh mặn miền Tây gây thương nhớ cho thực khách bởi những nguyên liệu dường như đối nghịch mà khi ăn lại hoà hợp vô cùng. Bánh canh dẻo dai hoà cùng thịt tôm thanh ngọt, nước cốt dừa sền sệt đậm đà, vừa ngậy vừa béo, đưa chúng ta một trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Tuy chỉ là một món ăn dân dã vậy nhưng lại mang mỹ vị đặc sắc vô cùng,
10. Bánh bèo ngọt nước cốt dừa
Món cuối cùng trong series ngày hôm nay Utop muốn giới thiệu đến các bạn đó chính là món bánh bèo ngọt nước cốt dừa. Cái tên nghe vừa quen mà lại vừa lạ phải không. Nếu đã quá quen thuộc với bánh bèo mặn, bánh bèo tôm thì tại miền Tây, bánh bèo còn có một phiên bản độc đáo khác đó chính là bánh bèo ngọt nước cốt dừa.
Bánh bèo sau khi hấp chín sẽ được ăn kèm với nước cốt dừa chưng sệt, cùng một chút đậu xanh giã nhuyễn. Vừa dẻo vừa bùi vừa béo, là món ăn vặt rất quen thuộc của người dân miền Tây. Đến đây rồi nhớ ăn nhé, bạn sẽ ăn sạch vài đĩa lúc nào không hay đâu
Hành trình ẩm thực cùng Utop đã khép lại, hy vọng bài viết sẽ giúp cho hành trang du lịch miền Tây của các bạn thêm phong phú và trọn vẹn. Ngoài ra, đừng quên tải app Utop để được hưởng những ưu đãi khi đặt đồ ăn, đồ uống, vé xem phim và trải nghiệm nhiều tiện ích khác nhé. Click vào đường link dưới đây để được hướng dẫn chi tiết.
