Các yếu tố nhiệt độ, môi trường, độ ẩm… rất dễ khiến thực phẩm bị hư hỏng, gây lãng phí nếu không biết bảo quản đúng cách. Vậy có những cách nào để bảo quản giúp thực phẩm vẫn luôn tươi mới như lúc ban đầu? Cùng Utop tìm kiếm câu trả lời qua bài viết này nhé!
Những cách bảo quản giúp thực phẩm vẫn tươi mới như lúc ban đầu
1. Bảo quản thực phẩm là gì? Bảo quản đúng cách mang lại lợi ích gì?
Bảo quản thực phẩm là phương pháp lưu trữ, giúp cho chất lượng thức ăn không bị hư hỏng do các yếu tố tự nhiên như thời tiết, nhiệt độ… Có rất nhiều loại vi sinh vật bên trong thực phẩm. Do vậy, bảo quản chính là một bước quan trọng để ngăn chặn sự phát triển của các vi sinh vật gây hại trực tiếp đến sức khỏe.
Bảo quản thực phẩm đúng cách sẽ giúp giữ được chất lượng thức ăn như ban đầu. Thêm vào đó, bảo quản đúng cách sẽ giúp thực phẩm không bị nhiễm bẩn hay biến chất. Không những vậy, bảo quản thực phẩm đúng cách còn giúp chúng ta tiết kiệm, tránh tình trạng lãng phí thức ăn.
Bảo quản thực phẩm là gì? Bảo quản đúng cách mang lại lợi ích gì?
2. Những cách bảo quản thực phẩm vẫn luôn tươi mới như ban đầu
Có rất nhiều cách bảo quản thực phẩm khác nhau. Trong đó, có ba cách thông dụng thường được các bà nội trợ áp dụng đó là:
Phương pháp ướp muối
Muối được biết đến là một trong những nguyên liệu giúp bảo quản thực phẩm hiệu quả nhất. Muối có thể được dùng để ướp với đa dạng loại thực phẩm tươi sống như cá, thịt… Điều này sẽ giúp cho thực phẩm giữ nguyên hương vị, thậm chí trở thành món ăn ngon hơn. Không những vậy, vị mặn của muối có thể giúp loại bỏ đáng kể các vi khuẩn và nấm mốc gây hại.
Phương pháp sấy khô
Một phương pháp bảo quản thực phẩm vẫn luôn tươi mới như ban đầu thường được các bà nội trợ áp dụng là sấy khô. Bảo quản bằng phương pháp sấy khô có thể kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm. Bạn có thể phơi thực phẩm dưới nắng hoặc dùng dụng cụ sấy chuyên dụng. Lưu ý phương pháp chỉ nên áp dụng đối với thực phẩm nhiều chất xơ, hoa quả…
Phương pháp sấy khô
Phương pháp làm lạnh
Làm lạnh là phương pháp bảo quản đơn giản và dễ thực hiện nhất tại nhà. Với phương pháp này bạn không cần sử dụng các chất bảo quản mà vẫn giữ được chất lượng thực phẩm tươi mới như ban đầu. Tuy nhiên, thời gian lý tưởng nhất để bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh là tối đa 30 ngày và nhiệt độ dao động từ 0 đến 2 độ C.
Phương pháp làm lạnh tuy dễ thực hiện nhưng lại không không thể khử trùng và loại bỏ vi khuẩn hoàn toàn. Do vậy khi áp dụng phương pháp làm lạnh cần lưu ý một số điều sau:
- Thực phẩm khi mua về cần phân loại và sơ chế. Cho thực phẩm vào trong hộp có nắp kín hoặc túi zip để bảo quản.
- Tuyệt đối không để chồng các hộp thức ăn không có nắp đậy lên nhau vì có thể gây ám mùi, mất mùi.
Phương pháp làm lạnh
- Không xếp thực phẩm chưa chế biến và đã chế biến cùng với nhau để tránh tình trạng lây nhiễm chéo.
- Không nên để quá nhiều loại thực phẩm trong ngăn tủ lạnh. Vì điều này có thể khiến quá trình lưu thông khí trong tủ lạnh gặp khó khăn. Từ đó khiến thực phẩm dễ bị mất cân bằng khi làm lạnh.
- Thức ăn còn nóng không nên cất vào tủ lạnh ngay. Bạn nên để thức ăn ở nhiệt độ phòng trong khoảng ít nhất 20 phút rồi mới cho vào tủ lạnh.
- Dọn dẹp và vệ sinh tủ lạnh thường xuyên để loại bỏ vi khuẩn, nấm mốc, bảo quản thực phẩm tươi mới như ban đầu.
Phương pháp làm lạnh
3. Mẹo bảo quản một số thực phẩm cụ thể
Đối với một vài loại thực phẩm cụ thể sẽ có những cách bảo quản riêng biệt. Dưới đây là một số mẹo bảo quản một số thực phẩm như trứng, thịt cá, dầu ăn…
- Trứng: đây là loại thực phẩm mà chúng ta thường sử dụng hằng ngày. Biện pháp tốt nhất để kéo dài thời gian sử dụng trứng là bảo quản bằng thùng carton. Hoặc bạn có thể bảo quản bên trong ngăn mát tủ lạnh.
- Thịt cá: đối với thịt cá, cất giữ trong ngăn mát tủ lạnh vẫn là phương pháp bảo quản tốt nhất.
- Dầu ăn: là loại thực phẩm rất dễ bị hư hỏng do các yếu tố tự nhiên không khí, nhiệt độ, ánh sáng. Khi hư hỏng, dầu ăn vẫn giữ được màu sắc nguyên bản nhưng lại bị mất đi hương vị ban đầu. Do vậy, phương pháp bảo quản dầu ăn tốt nhất là để ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời.
Mẹo bảo quản một số thực phẩm cụ thể
4. Tổng kết
Trên đây là những cách bảo quản giúp thực phẩm vẫn tươi mới như lúc ban đầu mà bạn có thể áp dụng thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích giúp bạn bảo quản thực phẩm đúng cách. Đừng quên theo dõi blog Utop để biết thêm nhiều mẹo nhà bếp hay và tải ứng dụng về máy để mua voucher đi chợ, làm đẹp giá siêu hời nhé!