Việc bảo quản các loại thực phẩm để nấu nướng hằng ngày như rau củ, thịt, cá… trong tủ lạnh sao cho đúng cách luôn là mối quan tâm hàng đầu của các chị em nội trợ hiện nay. Điều này sẽ giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon và an toàn cho sức khỏe của gia đình. Vì vậy, sau đây Utop sẽ bật mí cho bạn mẹo bảo quản thực phẩm lâu trong tủ lạnh nhé!
Mẹo bảo quản thịt
1. Rửa sạch thịt và bỏ trong hộp kín
Đây là bước khá quan trọng trước khi bảo quản thịt trong tủ lạnh. Vì khi được mua về, thịt vẫn chưa được làm sạch và có thể chứa nhiều bụi bẩn. Vì vậy, để đảm bảo an toàn cũng như gia tăng thời gian bảo quản thịt, bạn nên rửa sạch chúng bằng nước trước khi bỏ vào tủ lạnh. Khi đã rửa sạch thịt, bạn nên để thịt ráo nước rồi bọc trong các hộp nhựa hoặc bao nilon.
2. Chia thịt thành nhiều phần nhỏ
Nếu bạn mua một lượng lớn thịt để sử dụng trong nhiều ngày, bạn nên chia chúng thành những phần nhỏ đủ cho một bữa ăn. Điều này sẽ giúp thịt luôn giữ được độ tươi ngon, đảm bảo chất dinh dưỡng và tránh mất thời gian rã đông. Ngoài ra, bạn nên chuẩn bị sẵn một chiếc máy hút chân không để đảm bảo thịt luôn tươi ngon, không bị mất chất dinh dưỡng.
3. Chọn nhiệt độ tủ lạnh thích hợp
Nhiệt độ là một trong những yếu tố quan trọng nhất quyết định đến thời gian bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh. Mức nhiệt độ phù hợp nhất để bảo quản thịt đó là 0 độ C đối với ngăn mát và -18 độ C đối với ngăn đông. Nếu mức nhiệt độ quá thấp sẽ khiến thịt dễ bị mất nước và độ ngon, còn nhiệt độ quá cao sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn thâm nhập, thịt dễ bị hỏng.
Mẹo bảo quản hải sản
1. Đối với mực
Khi muốn bảo quản mực trong tủ lạnh, trước hết bạn phải sơ chế bằng cách lấy phần ruột và lọc lớp da bên ngoài ra và cho vào túi ni lông hoặc hộp kín. Để mực tươi ngon hơn, bạn nên bảo quản mực trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ từ 0 - 4 độ C. Nếu cần phải nấu ngay trong ngày, bạn có thể ướp mực với gia vị trước khi cho vào tủ lạnh.
2. Đối với hàu, sò điệp
Các loại hải sản có vỏ như hàu, sò điệp thường có chứa các chất bẩn như đất, cát bên trong. Vì vậy, khi mua về, bạn nên rửa sạch chúng trước khi bảo quản trong tủ lạnh. Trong trường hợp khi mua về vẫn còn tươi sống thì bạn nên ngâm trong nước để chúng nhả ra những chất bẩn, giúp thời gian bảo quản được lâu hơn.
3. Đối với cá
Trước khi bảo quản cá trong tủ lạnh, bạn nên làm sạch phần ruột cá vì đây là bộ phận rất dễ bị hỏng. Khi bị hỏng, chúng sẽ làm ảnh hưởng đến những phần thịt xung quanh. Sau khi đã rửa sạch, cho cá vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh để tránh bị ươn. Nếu muốn chế biến, bạn cần lấy cá ra ngoài trước và không nên ngâm trực tiếp với nước lạnh.
4. Đối với tôm, cua, ghẹ
Những loại hải sản như tôm, cua và ghẹ sẽ có cách bảo quản đơn giản hơn so với những loại hải sản khác. Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn chỉ cần làm sạch với nước (cắt bỏ râu đối với tôm), cho vào túi ni lông hoặc hộp kín. Trước khi muốn chế biến, bạn hãy cho chúng xuống ngăn mát để rã đông giúp hải sản tươi hơn.
Mẹo bảo quản rau củ, trái cây
1. Không nên rửa rau củ, trái cây
Đây là sai lầm mà hầu hết những chị em nội trợ đều mắc phải. Việc rửa rau củ, trái cây trước khi cho vào tủ lạnh sẽ khiến độ ẩm tăng cao và làm cho thực phẩm dễ bị đổi màu, nhanh hỏng. Để đảm bảo thời gian bảo quản, bạn chỉ nên rửa rau củ trước khi tiến hành chế biến.
2. Phân loại rau củ và trái cây
Mỗi loại rau củ, trái cây sẽ có các chất khác nhau dẫn đến thời gian bảo quản cũng khác nhau. Một vài loại rau củ, trái cây sẽ có tính chất sản sinh ra khí ethylene, phần còn lại là nhạy cảm với khí này. Do đó, khi được bảo quản chung với nhau, các loại rau nhạy cảm với khí ethylene sẽ nhanh chóng bị hỏng hơn.
3. Cắt bỏ những phần bị hỏng
Khi mua rau củ, trái cây bên ngoài sẽ rất khó tránh khỏi việc bị hỏng hóc. Vì vậy, trước khi bảo quản trong tủ lạnh, bạn cần kiểm tra kỹ càng và cắt bỏ những phần bị hỏng để không gây ảnh hưởng đến những phần tươi ngon khác. Đồng thời, khi bảo quản trong túi ni lông hoặc hộp kín, bạn nên bỏ vào một miếng khăn khô để hút ẩm giúp rau củ lâu bị hỏng hơn.
Tổng kết
Và đó là những mẹo bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh lâu và an toàn mà Utop muốn bật mí cho các chị em nội trợ. Ngoài ra, để trải nghiệm nhiều tính năng tiện ích hơn, hãy tải ngay ứng dụng Utop. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể sở hữu những voucher ưu đãi hấp dẫn, mua sắm, ăn uống, xem phim giá siêu hời rồi đấy!
