Không chỉ riêng gì trẻ em, mà cả người lớn cũng rất yêu thích món ăn vặt rau câu. Vào những ngày hè nắng nóng mà được thưởng thức một miếng rau câu giòn giòn, ngọt ngọt lại thanh mát thì thật là tuyệt vời.
Bài viết này sẽ giúp các bạn hiểu biết hơn về các loại rau câu và những cách làm rau câu từ truyền thống cho đến biến tấu.
Món rau câu truyền thống mang hương vị tuổi thơ
Thạch rau câu hay rau câu là món ăn đặc biệt để giải nhiệt vào mùa hè. Cũng là món tráng miệng luôn xuất hiện trong tất cả các buổi tiệc gia đình mà chúng ta thường thấy. Chỉ cần một chút bột rau câu kết hợp với các nguyên liệu quen thuộc trong bếp là chúng ta có thể tạo ra những hương vị mới lạ, riêng biệt.
Nguyên liệu làm rau câu:
Bột rau câu dẻo, hay bột rau câu giòn là nguyên liệu để làm nên món tráng miệng yêu thích. Bạn có thể dễ dàng bắt gặp những gói nguyên liệu này được bán ở các cửa hàng hay siêu thị.
_2025232881_20211028.png)
Các thương hiệu quen thuộc với rau câu giòn như Agar-Agar, Việt Xô. Còn với rau câu dẻo con cá là sự lựa chọn vừa chất lượng lại an toàn dành cho mọi gia đình.
_1381077131_20211028.gif)
Cách làm rau câu:
Mỗi loại bột rau câu sẽ có những phương pháp nấu riêng để mang lại hương vị hấp dẫn.
Với rau câu giòn cần được ngâm cùng nước lạnh từ 15-20 phút để nở rồi mới bắt lên bếp và khuấy.
Còn rau câu dẻo thì có cách làm ngược lại, nấu nước sôi rồi từ từ đổ bột vào và liên tục khuấy đều cho tan.
Để tạo màu cho rau câu, các bạn có thể pha chế những nguyên liệu mang màu sắc tự nhiên vừa bắt mắt lại có hương thơm ngào ngạt. Tạo nên nhiều loại rau câu lạ mắt, nhưng cũng rất ngon.
Màu nâu: Tận dụng ngay những ly cà phê buổi sáng hay cà phê sữa, pha cùng với bột rau câu là chúng ta đã có được ngay cách làm rau câu cà phê sữa.
Màu trắng: Dùng nước cốt dừa hoặc sữa đặc tạo màu sắc, sẽ cho ra cách làm rau câu sữa và cách làm rau câu nước cốt dừa vừa ngọt, lại vừa béo và thơm.
Tương tự với những màu sắc khác như: Xanh, đỏ, tím… các bạn có thể sử dụng các loại rau củ có sẵn trong bếp để tạo nên những loại rau câu bắt mắt và tốt cho sức khỏe.
Những sự biến tấu mới lạ từ rau câu
Món rau câu rất được yêu thích, nhưng nếu cứ làm mãi theo một cách thì sẽ trở nên rất nhàm chán. Để thay đổi khẩu vị của mọi người, bạn có thể thay đổi một chút trong cách đổ rau câu để tạo ra một món ăn tráng miệng mới lạ hơn đấy.
Rau câu trái cây:
Trái cây luôn tạo ra những hương vị tuyệt vời nhất, rất thích hợp để thưởng thức vào mùa hè. Sự kết hợp giữa rau câu và trái cây chắc chắn sẽ làm hài lòng những vị khách khó tính nhất.
Nguyên liệu làm rau câu trái cây cũng rất đơn giản, chỉ cần chuẩn bị một bịch bột rau câu, đường và tất tần tật những loại trái cây mà bạn thích ăn.
Cách làm rau câu trái cây cũng tương tự như cách làm rau câu thường. Đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn, đợi 7 phút cho đông lại. Sau đó bạn xếp các loại hoa quả đã được rửa sạch và cắt nhỏ vào, tiếp tục đổ thêm một lớp rau câu nữa phủ lên. Cho vào ngăn mát sau 1 giờ để rau câu đông lại là chúng ta đã có thành phẩm món rau câu trái cây vô cùng đẹp mắt rồi.
Rau câu sơn thủy:
Khi nhắc đến rau câu sơn thủy thì ắt hẳn vẫn còn rất nhiều bạn cảm thấy xa lạ, nhưng thật ra rau câu sơn thủy chỉ là cách gọi khác của rau câu nhiều tầng mà thôi. Để chế biến rau câu sơn thủy tại nhà, bạn chỉ cần một chút khéo léo là đã có thể hoàn thành.
Nguyên liệu để làm nên món rau câu này bao gồm: bột rau câu, đường, lá dứa, cà phê, nước cốt dừa… và các loại hương liệu mang màu sắc khác mà các bạn muốn có.
_1823522716_20211028.png)
Vì cần nhiều màu sắc kết hợp với nhau, nên cách làm rau câu sơn thủy tương đối tốn thời gian và cần sự tỉ mỉ:
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu và nấu hỗn hợp rau câu với đường như cách làm thông thường.
Bước 2: Khi hỗn hợp bắt đầu đặc sánh lại, bạn tắt bếp và chia đều hỗn hợp vào nhiều tô nhỏ để tạo màu.
Bước 3: Sau khi đã pha màu xong, bạn đổ lần lượt từng màu vào khuôn hình chữ nhật, để tạo vân đẹp nên để một cái ly vào giữa, múc 1 muỗng lá dứa đến một muỗng cốt dừa lên chiều dọc của ly. Đổ xong có thể dùng thìa hoặc tăm tạo hình tùy ý muốn.
Đợi rau câu đông lại là bạn đã có được món rau câu sơn thủy để chiêu đãi người thân rồi. Món rau câu này làm vô cùng đơn giản đúng không nào. Sau khi học cách làm rau câu cùng Utop, các bạn hãy tranh thủ cuối tuần vào bếp để trổ tài nhé!
Cuối cùng, đừng quên tải ngay ứng dụng Utop tại đây để có thể nhận được nhiều ưu đãi hấp dẫn. Các bạn có thể mua sắm các nguyên vật liệu làm rau câu cùng các thực phẩm thiết yếu khác với giá cả phải chăng và sạch tại gian hàng Food Huh. Tính năng Đi Chợ Utop đang là giải pháp hoàn hảo cho các bà nội trợ Việt trong việc mua sắm thực phẩm tươi và tiết kiệm chi phí, thời gian.