Ghé đến Ninh Bình thưởng thức món đặc sản Dê Núi siêu ngon
Ninh Bình hấp dẫn khách du lịch bởi những địa danh đẹp mê hồn như Tràng An, Tam Cốc… và cả món đặc sản Dê Núi ngon nức tiếng. Đến Ninh Bình, đừng bỏ qua những món Dê Núi siêu ngon được Utop chia sẻ dưới đây nhé!
Đôi nét về dê núi Ninh Bình
Dê núi không chỉ có ở Ninh Bình, tuy nhiên, điều làm nên đặc biệt ở đây là món dê được chế biến độc đáo, thơm ngon lạ thường. Thậm chí, món Dê Núi Ninh Bình còn được Trung tâm kỷ lục Việt Nam đưa vào top 50 món đặc sản Việt (năm 2012). Dê núi Ninh Bình được chăn thả tự do trên núi. Địa hình đồi núi nơi đây tạo ra những chú dê có thịt săn chắc, ít mỡ. Những lá cây tự nhiên mà chúng ăn cũng giúp thịt thơm ngon và nhiều dưỡng chất hơn.
Thịt dê ngon lại được ăn kèm với những loại rau rừng đặc trưng Ninh Bình khiến món Dê Núi càng thêm phần hấp dẫn. Mùi chanh, gừng, sả, riềng, ớt, lá mơ, chuối xanh thơm ngon làm át mùi của thịt dê núi nên dù là ăn lần đầu cũng khiến thực khách thích thú. Đặc sản dê núi Ninh Bình hấp dẫn còn bởi sự đa dạng.
Bạn có thể lựa chọn các món như thịt dê tái chanh, tiết canh dê, thịt dê áp chảo, dê xào sả ớt, dê nướng mọi... Thịt dê núi chứa nhiều đạm, chất béo, năng lượng, protein, canxi, sắt, kẽm cùng nhiều vitamin như vitamin B1, B2, B3, B12, Folate… Nguồn dinh dưỡng này giúp bạn tăng cường sức khỏe, khôi phục thể trạng sinh lý cho người sử dụng. Với nguồn dưỡng chất dồi dào, dê núi có lợi cho những người mắc bệnh thiếu máu, phòng tránh dị tật bẩm sinh, làm đẹp da và tóc, ngăn ngừa bệnh tim mạch…
Top 5 món Dê Núi siêu ngon tại Ninh Bình bạn nhất định phải thử
1. Dê Núi Ninh Bình tái chanh
Trong số các món đặc sản Dê Núi Ninh Bình, món giữ nguyên vẹn vị ngọt của thịt dê chính là món Dê Núi tái chanh. Những miếng thịt dê tươi ngon được nhúng qua nước sôi cho tái. Sau đó, thịt được bóp cùng nước cốt chanh và nhiều gia vị khác như sả, gừng, ớt, tiêu.
Món này được ăn kèm cùng chuối xanh thái lát, quả sung chấm cùng tương bần nên càng đậm đà và dậy vị. Mùi thơm từ gia vị, từ tương bần hòa quyện với thịt dê ngọt thơm mang đến hương vị vô cùng độc đáo.
Dê xào sả ớt
Nếu là người kén ăn, không hợp với mùi thịt dê và không ăn được các loại tương, mắm, mẻ nhưng lại muốn thử qua đặc sản Ninh Bình thì dê xào sả ớt chính là món phù hợp với bạn. Hương vị cay nồng thơm ngon của món ngon này sẽ chinh phục được cả những vị khách khó tính nhất.
Để thực hiện món dê xào sả ớt, đầu bếp sẽ sử dụng đùi dê và thịt dê cắt mỏng rồi ướp cùng tỏi, sả, ớt. Thịt được xào trong lửa lớn, bên ngoài vừa săn, bên trong vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Ớt chuông, vừng trắng được thêm vào để điều hòa hương vị, giúp ăn không bị ngán.
Dê núi nhúng mẻ
Được chế biến tỉ mỉ nhất phải nhắc đến món Dê Núi nhúng mẻ. Đầu bếp dùng mẻ đun với cà chua, hành phi và cho thêm gia vị cho vừa ăn. Món sẽ được dọn ra cùng với thịt dê, bún tươi, bánh tráng, rau sống và chuối xanh, khế.
Khi ăn, chờ cho nước mẻ sôi, thịt dê được nhúng nóng hổi, thơm phức kèm với chuối xanh, khế. Vị ngọt của thịt dê và mẻ, vị chát của chuối xanh, vị chua của khế hòa quyện khiến thực khách không còn ngửi thấy mùi đặc trưng của dê núi mà chỉ còn hương thơm đọng lại.
Dê nướng ngũ vị
Thịt nướng bao giờ cũng hấp dẫn thực khách nhất. Thịt dê sau khi ướp với ngũ vị thì được đem đi nướng trên than hoa. Vị ngon đến từ việc tẩm ướp kỹ lưỡng, lại thơm nồng trên than hoa tự nhiên nên càng hấp dẫn. Khách vừa nướng vừa ăn nóng hổi.
Ngày mưa hoặc lúc thời tiết se lạnh, thưởng thức dê nướng ngũ vị cùng vài lon bia, ngồi cùng bạn bè và nói đủ thứ chuyện trên đời thì chẳng còn gì bằng! Ngoài ra, bạn có thể chọn những quán uy tín để thưởng thức được món dê nướng nguyên con độc đáo.
Dê Núi Ninh Bình hầm thuốc bắc
Dê Núi có nhiều dưỡng chất, được xem là một vị thuốc. Dê núi hầm cùng hành tím và táo đỏ, kỷ tử, hạt sen, ngải cứu… chính là một bài thuốc quý. Vì thế, nếu có dịp đến với Ninh Bình, đừng quên thưởng thức món Dê Núi hầm thuốc bắc quý giá này.
Để thực hiện món này, người ta dùng chân dê hầm chung với thuốc bắc. Sau nhiều giờ hầm cho ra món ăn vừa thơm vừa ngon. Món Dê Núi hầm thuốc bắc được ăn kèm bún hoặc bánh mì.
Vừa là thực phẩm sạch, ngon, vừa là vị thuốc bổ dưỡng, Dê Núi Ninh Bình là món ngon mà bạn không thể bỏ qua. Nếu đã từng thưởng thức qua món ngon này, hãy chia sẻ cảm nhận với chúng tôi phong cách ẩm thực của bạn tại tính năng Video trên ứng dụng Utop nhé. Những chia sẻ của bạn sẽ nhận về nhiều ưu đãi để mua sắm trực tuyến ngày trên app Utop mà không phải đi đâu xa.
