Giấy bạc được dùng thịnh hành bởi tính tiện lợi và giá thành rẻ, đặc biệt được sử dụng nhiều trong các món như hấp, nướng để giữ độ ngon và nóng lâu, thế nhưng dùng giấy bạc trong nồi chiên không dầu liệu có an toàn không? Hãy cùng Utop tìm hiểu qua bài viết sau đây bạn nhé!
Giấy bạc được làm từ gì?
Giấy bạc, còn được gọi là giấy nhôm hoặc giấy mỳ ý, được làm từ giấy bìa phủ lên bề mặt nhôm bóng. Quá trình sản xuất giấy bạc bao gồm việc ép giấy bìa và một lớp nhôm mỏng trên một trục quay, sau đó cắt thành từng tấm nhỏ. Nhờ đó, giấy bạc có khả năng chịu nhiệt, chống dính, chống cháy và có tính đàn hồi tốt. Giấy bạc thường được sử dụng trong việc bảo quản, hấp hoặc nướng các món ăn.
Các món ăn nào thường sử dụng giấy bạc nhất?
Đa số các món hấp, nướng thường được dùng giấy bạc để giúp thực phẩm được tươi ngon hơn và không bị dính vào nồi trong thời gian hấp/ nướng lâu. Các món thường được sử dụng bằng giấy bạc như:
Gà hấp/ nướng
Tôm hấp
Bê hấp/ nướng
Cá hấp/ nướng
Bánh mì kẹp thịt nướng
Nem chua nướng
Hàu nướng
Thịt nướng
Có nên sử dụng giấy bạc trong nồi chiên không dầu?
Giấy bạc được sử dụng để bọc lót thực phẩm trong nồi chiên không dầu, nhằm giữ cho thực phẩm không bị dính vào đáy nồi và giúp thực phẩm được chín đều. Tuy nhiên, giấy bạc có thể dễ dàng bị rách, lủng, dẫn đến việc bị tách ra và bám vào thực phẩm. Khi ăn phải giấy bạc này, nó có thể làm tắc nghẽn đường tiêu hóa và dẫn đến nhiều vấn đề khác nhau, như đau bụng, khó tiêu, viêm loét dạ dày và rối loạn tiêu hóa.
Khi giấy bạc tiếp xúc với nhiệt độ cao, nó có thể phát ra các chất độc hại như dioxin, một chất gây ung thư. Điều này có thể xảy ra nếu giấy bạc được sử dụng trong quá trình chiên nóng đặc biệt là nồi chiên không dầu.
Giấy bạc thường không được sử dụng để chiên, do nó có khả năng phản ứng với dầu và gây nổ hoặc cháy. Nên khi chiên trong nồi chiên không dầu, lượng mỡ trong thức ăn sẽ chảy ra giấy bạc trong trường hợp nhiều dầu và nhiệt độ chiên quá cao có thể dẫn đến cháy nổ.
Sử dụng giấy bạc trong nồi chiên không dầu sao cho an toàn?
Chọn loại giấy bạc thích hợp: Chọn loại giấy bạc được làm từ nguyên liệu an toàn, không chứa hóa chất độc hại và có khả năng chịu nhiệt tốt.
Không tái sử dụng giấy bạc: Không nên tái sử dụng giấy bạc, do độ dày của giấy bạc giảm sau mỗi lần sử dụng và có thể gây cháy nổ trong quá trình nấu ăn.
Theo hướng dẫn sử dụng: Theo dõi hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất để sử dụng đúng cách, tránh sử dụng giấy bạc trong các món ăn có nhiệt độ cao hoặc nấu ăn quá lâu.
Giữ giấy bạc cách xa lửa: Tránh để giấy bạc tiếp xúc trực tiếp với nguồn nhiệt, đặc biệt là lửa, để tránh cháy nổ.
Đặt giấy bạc đúng vị trí: Đặt giấy bạc đúng vị trí, không che kín lỗ thông gió của nồi chiên và không chạm vào thành khay để đảm bảo luồng không khí tốt và tránh cháy nổ.
Hạn chế các món ăn có tính axit hoặc giấm được nấu trong giấy bạc vì axit có tính ăn mòn nhôm và khiến nhôm trong giấy bạc dễ bị ngấm vào thức ăn.
Cách chiên thức ăn bằng nồi chiên không dầu không bị khô
Chọn loại thực phẩm có hàm lượng dầu tự nhiên cao: Như thịt lợn, gà, cá, khoai tây, bánh khoai tây, ớt, rau củ...
Nướng thực phẩm ở nhiệt độ thích hợp: Mỗi loại thực phẩm đều có nhiệt độ và thời gian nướng khác nhau, bạn nên tham khảo hướng dẫn sử dụng của sản phẩm hoặc trên sách hướng dẫn để biết nhiệt độ nướng thích hợp.
Xịt dầu lên mặt thực phẩm: Khi chiên, bạn có thể xịt một ít dầu lên mặt thực phẩm để giữ độ ẩm và không bị khô.
Quay nồi thực phẩm: Để thực phẩm được chín đều, bạn nên quay nồi thực phẩm một vài lần trong quá trình nướng.
Không nên quá tải nồi chiên không dầu: Bạn nên tuân thủ quy định về số lượng thực phẩm khi chiên để đảm bảo độ ẩm và không bị khô.
Không nên chiên thực phẩm quá lâu: Chiên quá lâu sẽ khiến thực phẩm bị khô và mất đi chất dinh dưỡng, bạn nên theo dõi thực phẩm trong quá trình nướng và tắt nguồn khi thấy đạt đến mức độ chín mong muốn.
Thực hiện đúng hướng dẫn sử dụng: Để đảm bảo an toàn và độ ngon của thực phẩm, bạn nên tuân thủ đúng hướng dẫn sử dụng của nồi chiên không dầu và các loại thực phẩm.
Kết luận
Qua bài viết này Utop đã chia sẻ đến bạn những mặt lợi và hại của giấy bạc, đặc biệt là giấy bạc được sử dụng trong nồi chiên không dầu có hại như thế nào. Theo dõi chúng tôi và đừng quên tải ngay Utop để đi chợ online siêu tiện lợi giá cực hời để mua những thực phẩm tươi ngon nấu bữa cơm gia đình bạn nhé, ngoài ra app Utop còn có nhiều voucher ăn uống, mua sắm online toàn quốc với giá rẻ. Nhanh tay tải ngay bạn nhé!
