Trong thời đại hiện nay, chủ đề ăn uống luôn là một trong những vấn đề được quan tâm hàng đầu của mọi người. Một trong những chế độ ăn tốt cho sức khoẻ và là chìa khoá để giảm cân được chị em ưa chuộng là chế độ ăn keto. Vậy chế độ ăn keto là gì? Và lợi ích của nó như thế nào? Hãy cùng Utop tìm hiểu qua bài viết dưới đây để hiểu hơn nhé!
Chế độ ăn keto là gì? Lợi ích của việc ăn theo phương pháp keto
Giới thiệu về chế độ ăn keto
- Chế độ ăn keto
Chế độ ăn keto, hay còn được gọi là chế độ ăn ít carbohydrate hoặc chế độ ăn thấp đường huyết, là một phương pháp ăn uống được thiết kế để đẩy thân thể vào trạng thái đốt cháy chất béo, gọi là trạng thái ketosis. Khi ăn ít carbohydrate, cơ thể sẽ sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng chính thay vì glucose.
Chế độ ăn keto
Chế độ ăn keto ban đầu được phát triển để điều trị bệnh đái tháo đường, bệnh lão hóa và bệnh tật liên quan đến chuyển hóa. Sau đó, chế độ ăn keto được sử dụng phổ biến để giảm cân và cải thiện sức khỏe.
2. Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn keto trong thực đơn
Điều quan trọng nhất trong chế độ ăn keto là duy trì tỷ lệ chất béo, protein và carbohydrate trong khẩu phần ăn sao cho phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể. Nếu tỷ lệ này không đúng, có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như tăng cân hoặc mất cân, ảnh hưởng đến chức năng gan hoặc thận, và các vấn đề khác.
- Giảm carbohydrate: Chế độ ăn keto yêu cầu giảm lượng carbohydrate trong khẩu phần ăn của bạn xuống mức tối thiểu. Việc giảm carbohydrate giúp cơ thể đạt được trạng thái đốt cháy chất béo, gọi là trạng thái ketosis. Trong trạng thái này, cơ thể sử dụng chất béo để cung cấp năng lượng thay vì glucose.
- Tăng lượng chất béo: Để đạt được trạng thái ketosis, chế độ ăn keto yêu cầu bạn tăng lượng chất béo trong khẩu phần ăn của mình. Chất béo là nguồn năng lượng chính của cơ thể trong trạng thái ketosis và giúp duy trì trạng thái này.
- Điều chỉnh lượng protein: Chế độ ăn keto yêu cầu điều chỉnh lượng protein trong khẩu phần ăn của bạn. Việc ăn quá nhiều protein có thể dẫn đến sản xuất glucose trong cơ thể, điều này có thể ngăn cản cơ thể đạt được trạng thái ketosis.
Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn keto trong thực đơn
Thực đơn ăn keto
Một số loại thực phẩm nên ăn và tránh khi ăn keto
Một số loại thực phẩm nên ăn trong chế độ ăn keto
- Thịt và các sản phẩm chế biến từ thịt như giăm bông, thịt nướng, thịt gà, bò, lợn, cá, hải sản, trứng.
- Chất béo như dầu dừa, dầu ô liu, dầu hạt cải, bơ, kem, phô mai, sữa chua, kem tươi.
- Rau quả ít tinh bột như rau xanh như cải xanh, bắp cải, bông cải xanh, rau muống, rau chân vịt, cà chua, dưa chuột, cà rốt, hành tây, tỏi, cà tím.
- Đậu, hạt và các sản phẩm chế biến từ đậu như đậu phụ, đậu Hà Lan, đậu Hà Lan chiên, đậu nành, hạt chia, hạt lanh.
- Đồ uống không đường như nước trái cây tươi, nước ép rau, trà, cà phê không đường.
Một số loại thực phẩm nên tránh khi ăn keto
- Các loại đồ ngọt có đường, bánh kẹo, bánh mì, gạo, mì, khoai tây, bắp, lạc.
- Nước ngọt có ga, bia, rượu, nước hoa quả có đường.
- Hoa quả có nhiều đường như chuối, táo, nho, cam, nấm, củ cải đường.
- Các loại thực phẩm chế biến sẵn có đường và tinh bột như kẹo, bánh quy, mì chính, xúc xích, thịt viên, nước sốt, nước chấm.
- Các sản phẩm từ sữa có đường như sữa đặc, kem tươi, sữa chua có đường.
Thực đơn ăn keto
Lưu ý rằng mỗi người có nhu cầu dinh dưỡng và cơ địa khác nhau, vì vậy bạn nên tham khảo ý kiến của chuyên gia dinh dưỡng để tìm ra loại thực phẩm phù hợp với chế độ ăn keto của bạn.
Các bữa ăn mẫu trong chế độ ăn keto
Chế độ ăn keto có thể khá khó khăn trong việc lên kế hoạch bữa ăn vì yêu cầu giảm carbohydrate và tăng chất béo. Dưới đây là một số bữa ăn mẫu cho chế độ ăn keto để giúp bạn lên kế hoạch ăn uống của mình:
Bữa sáng: Trứng ốp la với thịt xông khói, rau xà lách trộn dầu ô liu và phô mai, cà phê đen không đường.
Bữa trưa: Salad gà với rau xanh như cải xanh, bông cải xanh, hành tây, cà chua, ăn kèm với dầu dừa hoặc sốt mayonnaise tự làm, nước chanh không đường.
Các bữa ăn mẫu trong chế độ ăn keto
Bữa tối: Thịt nướng với rau xanh như bông cải xanh, rau cải, cà chua, ăn kèm với sốt dầu dừa hoặc sốt nước chấm tự làm, nước chanh không đường.
Bữa phụ: Một vài quả hạt chia hoặc hạt lanh, hoặc một ít phô mai.
Lợi ích của phương pháp ăn keto đối với sức khỏe
Phương pháp ăn keto được thiết kế để giảm lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống và thay thế bằng lượng chất béo cao hơn. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chế độ ăn keto có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
- Lợi ích đầu tiên của phương pháp ăn keto là giảm cân. Khi giảm lượng carbohydrate trong chế độ ăn uống, cơ thể bắt đầu chuyển sang sử dụng chất béo làm nguồn năng lượng thay vì glucose từ carbohydrate. Điều này giúp giảm lượng mỡ tích trữ trong cơ thể và dẫn đến sự giảm cân hiệu quả.
- Phương pháp ăn keto cũng có thể giúp kiểm soát đường huyết và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường bởi vì nó giảm lượng carbohydrate trong chế độ ăn. Ngoài ra, nhiều nghiên cứu còn chỉ ra rằng chế độ ăn keto có thể tăng cường sức khỏe não bằng cách giảm viêm và tăng sự sản xuất một loại chất béo có tên là ketone, có thể cải thiện sự hoạt động não.
- Chế độ ăn keto cũng có thể giảm các triệu chứng bệnh tim mạch bởi vì nó giảm mức đường huyết và cholesterol xấu (LDL). Nó có thể giúp tăng cường sức đề kháng của cơ thể bằng cách giảm viêm và tăng số lượng chất chống oxy hóa trong cơ thể.
Lợi ích của phương pháp ăn keto đối với sức khỏe
Kết luận
Phương pháp ăn keto là một lựa chọn hấp dẫn cho những người muốn giảm cân và cải thiện sức khỏe toàn diện. Hy vọng qua bài viết này, Utop đã giúp bạn hiểu thêm về chế độ ăn keto để có phương pháp ăn hợp lý. Tải ngay Utop để mua sắm online, phục vụ cho nhu cầu ăn uống bạn nhé!
