Trong cuộc sống hiện đại ngày nay, chúng ta luôn có đủ nguồn thực phẩm như thịt, cá để bổ sung chất dinh dưỡng cho bản thân và gia đình. Tuy nhiên đôi lúc, con người ta cảm thấy ngấy với thịt cá và thèm những món chay, rau củ quả được chế biến thanh đạm. Vì vậy, Utop sẽ hướng dẫn các bạn nấu món lẩu nấm chay thanh mát mà cũng vô cùng thơm ngon nhé!
1. Nguyên liệu nấu lẩu nấm chay
Dù không sử dụng thịt, cá, các nguyên liệu động vật nhưng món lẩu vẫn ngon nhờ những loại rau, củ quả được hầm để lấy nước dùng. Vì vậy nguyên liệu tươi ngon để chế biến thành công món lẩu này vô cùng quan trọng.
Nguyên liệu cần có:
- Rau mồng tơi
- Rau cải cúc
- Nấm rơm
- Nấm bào ngư
- Nấm kim châm
- Nấm đùi gà
- Nấm đông cô
- Hạt nêm chay
- Củ cải
- Cà rốt
- Su hào
- Đậu hũ
- Bún tươi ăn kèm
2. Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, chúng ta sẽ sơ chế nguyên liệu chính của món lẩu chính là nấm. Chúng ta tiến hành cắt bỏ gốc và phần bị dập, úng của nấm kim châm, nấm đông cô, nấm bào ngư, nấm rơm và nấm đùi gà. Sau đó đem ngâm khoảng 15 phút trong nước muối loãng rồi vớt ra rửa lại với nước nhiều lần.
Tiếp theo chúng ta loại bỏ các lá úng, phần gốc của các loại rau, sau đó rửa sạch, để ráo nước. Các loại củ, chúng ta gọt bỏ vỏ, rửa sạch và thái miếng vừa ăn. Đậu hũ cắt thành từng miếng vuông.
Bước 2: Nấu nước dùng lẩu
Chúng ta tiến hành cho 1.2 lít nước sạch vào nồi. Đun cho tới khi nước sôi lăn tăn, tiếp tục cho các loại củ cà rốt, su hào, củ cải vào nồi đun nhỏ lửa để lấy được nước dùng ngọt thanh tự nhiên từ các loại củ tiết ra.
Sau đó vớt các loại củ ra để riêng. Và chúng ta tiếp tục chắt nước dùng qua một chiếc nồi khác để đun sôi và cho vào nước dùng một ít nấm rơm. Trong lúc đun sôi nước dùng lẩu, chúng ta có thể nêm nếm gia vị như hạt nêm, muối, đường hoặc nước mắm chay để vừa khẩu vị hơn.
Bước 3: Thưởng thức món lẩu nấm chay
Bạn có thể sử dụng nồi nấu lẩu chuyên dụng hoặc sử dụng bếp ga mini hay bếp điện từ để vừa đun sôi, làm nóng nước dùng sau đó lần lượt nhúng các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó vào nước dùng như nấm rơm, nấm kim châm, nấm đông cô, nấm đùi gà, các loại rau và đậu hũ. Đợi đến khi các nguyên liệu chín là chúng ta có thể vớt ra và thưởng thức rồi.
3. Thành quả, ăn kèm với bún, cơm,....
Một món lẩu nấm chay ngon thì phải đảm bảo được rằng nước dùng phải thanh đạm, có vị ngọt tự nhiên từ rau củ và dậy mùi thơm của nấm, đặc biệt không gây cảm giác ngấy cho người ăn. Để tăng phần ngon miệng hơn cho bữa ăn, chúng ta có thể chuẩn bị thêm một chén nước chấm tùy thích để chấm cùng các loại rau củ quả và nấm.
Để cho no lâu hơn, chúng ta có thể ăn kèm bún tươi, miến hoặc mì chay tùy thích. Đối với mì chay, chúng ta có thể nhúng trực tiếp vào nước dùng hoặc trụng sơ riêng cho mềm trước tùy theo ý thích và khẩu vị của mỗi người.
4. Lưu ý khi thực hiện món lẩu nấm chay tại nhà
Các loại nguyên liệu của món lẩu phải tươi ngon, không sử dụng thực phẩm chứa quá nhiều chất bảo quản và chất hóa học. Khi sơ chế các nguyên liệu, cần làm sạch kỹ càng để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Khi thực hiện món lẩu, các nguyên liệu như nấm và rau chín rất nhanh, vì thế nên nhúng tới đâu ăn tới đó, tránh để quá chín sẽ mất đi độ giòn ngon cũng như hương vị đặc trưng của nguyên liệu.
5. Những lợi ích tuyệt vời của việc ăn chay mang tới cho sức khỏe
Ăn chay không chỉ khiến cho cơ thể được thanh lọc, mang đến một lượng vitamin và chất xơ dồi dào mà ăn chay còn được xem như một liệu pháp “chữa lành” tinh thần, cải thiện tâm lý giúp tinh thần được thư thái. Ăn chay giúp cơ thể dễ dàng tiêu hóa được các loại rau củ quả, hạn chế tình trạng táo bón, cải thiện hệ tiêu hóa và giúp làm tăng cảm giác ngon miệng.
Đặc biệt, ăn chay giúp phòng ngừa bệnh tật, bởi vì các món chay đều chứa ít gia vị và giàu chất xơ. Bên cạnh đó, ăn chay giúp tăng tuổi thọ, giúp cho giấc ngủ được ngon hơn, tinh thần thoải mái hơn, các cơ quan trong cơ thể làm việc nhẹ nhàng hơn. Và ăn chay hiện nay được xem là một trong những phương pháp giúp đẹp da, giữ dáng vô cùng hiệu quả.
Hy vọng bài viết trên sẽ giúp các bạn biết được cách nấu món lẩu nấm chay ngon chuẩn nhà hàng để chiêu đãi cho những người thân yêu. Chúc bạn sẽ thực hiện thành công món lẩu này và thưởng thức ngon miệng nhé! Đừng quên, các bạn có thể tiết kiệm thời gian đi chợ mà vẫn có thể mua được những nguyên liệu vô cùng tươi ngon nhờ ứng dụng Utop đó! Còn ngần ngại gì mà không nhấn “tải ngay” để Utop giúp bạn đi chợ và cùng bạn săn những voucher vô cùng hấp dẫn đến từ các thương hiệu bạn nhỉ?
