Cách nấu bánh canh bột lọc, da heo dai dai đậm vị cực dễ
Bánh canh bột lọc là một trong những món ăn phổ biến và được mọi người yêu thích và ưa chuộng ăn vào mỗi buổi sáng của các gia đình Việt Nam. Vậy để nấu bánh canh bột lọc, da heo dai dai đậm vị cực dễ thực hiện. Bài viết dưới đây Utop sẽ hướng dẫn bạn cách để nấu được bánh canh bột lọc da heo ngon đúng điệu.
Nguyên liệu làm bánh canh bột lọc, da heo
Các nguyên liệu để nấu bánh bột lọc, da heo dai dai đậm vị gồm các gia vị sau đây:
Bột lọc: 500gr
Da heo: 200gr
Tôm: 15 con
Hành lá: 3 cọng
Cà rốt: 1 củ
Hành tím: 2 củ
Dầu ăn: 2 muỗng
Và các gia vị thông dụng khác
Cách chọn nguyên liệu tươi ngon
Đầu tiên cách da heo tươi ngon: phần da heo bạn nên chọn mua những phần da dưới lớp như: thịt thăn, thịt nạc vai và miếng dày, có kích thước lớn. Phần da heo khi mang đi chế biến sẽ không bị khô và rất giòn. Tuy nhiên đây là chúng ta nấu bánh canh được ninh từ da heo nên cũng cần chọn những thực phẩm từ phần da được nêu trên.
Thứ hai bột lọc (bột năng): Bột lọc là nguyên liệu chính để nấu bánh canh. chọn bột lọc như nào để bánh bột lọc không bị hỏng. Các bạn nên đọc kỹ hạn sản xuất và ngày sử dụng được in trên bao bì của túi bột năng. Bạn có thể mua bột năng tại các quán tạp hóa, siêu thị và các cửa hàng tiện lợi khác. Bột năng được ứng dụng trong nấu ăn, nấu canh, và nấu chè sẽ tạo được độ kết dính và độ sánh kết dính cao.
Các bước nấu bánh canh bột lọc, da heo
Để nấu bánh canh bột lọc, da heo dai dai chúng ta sẽ tiến hành theo 4 bước dưới đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Da heo sau khi được mua về chúng ta bắt đầu tiến hành sơ chế: rửa thật kỹ da heo với nước sạch, để khô và ngâm da heo với muối loãng khoản chứng 5-10 phút rồi rửa lại một lần nữa với nước và loại bỏ những sợi lông còn sót lại trên da lợn.
Tiếp đến là tôm bạn loại bỏ đầu tôm và đuôi và sợi chỉ đen trong con tôm hoặc bạn cũng có thể bỏ vỏ nếu như gia đình bạn muốn điều đó. Hành tím cắt nhỏ rồi phi thơm, hành lá và cà rốt và rửa sạch cắt từng miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp da heo
Nước cốt da heo muốn có được vị đậm đà đầy đủ các gia vị ngấm vào thì chúng ta nên ướp da heo với các loại gia vị như: hạt tiêu, tỏi, và 3 lát gừng tươi hạt nêm, nước mắm. Trộn đều hỗn hợp và chờ trong khoảng 10-15 phút cho da heo ngấm gia vị. Muốn nước dùng thơm ngon đậm vị thì bước này rất quan trọng và tạo nên nước cốt đậm mùi thịt và da heo.
Bước 3: Làm sợi bánh canh bột lọc dẻo và dai
Sợi bánh canh bột lọc được ví như linh hồn của món bánh canh bột lọc da heo. Để tạo ra những sợi bánh canh dai và mềm thì chúng ta cần chuẩn bị 400gr bột năng cho bột vào tô thêm nước lọc và 2 muỗng canh dầu ăn.
Chúng ta nên từ từ đổ nước sôi và khuấy đều phần này mọi người nên chú ý vì không khuấy đều bột sẽ vón thành cục nhỏ. Vậy nên nếu thấy bột bị vón cục thì bạn nên dùng tay nhào và nhồi nó tan ra, nhào 15 phút thấy hỗn hợp bột mịn màng và không bị vón cục và bột dẻo không dính tay thì chúng ta sẽ đến bước tiếp theo.
Bước tiếp theo chúng ta chia bột thành từng viên nhỏ, cán dẹp ra mặt bàn, tiếp đến là cát nhỏ thành những vạt dài và rắc thêm 1 ít bột để chúng ta cắt dễ dàng và không bị dính dao và tay.
Bước 4: Nấu bánh canh bột lọc, da heo dai dai
Các bạn bắc nồi lên bếp phi thơm hành tím và cho da heo vào trước đun sôi. Tiếp đến chờ đến khi da heo sôi đổ thêm 2 lít nước và cà rốt hầm khoảng 20 phút và để lừa nhỏ để da heo và các loại rau củ được chín tới.
Nêm gia vị phù hợp với gia vị của gia đình cũng như sở thích của các bạn.
Sau đó sẽ tiến hành cho những sợi bánh canh siêu mềm vào luộc lên 10 phút thì món bánh canh da heo sẽ ra thành phẩm.
Bước 5: Thành phẩm bánh canh bột lọc da heo, dai dai dậm vị
Ăn một bán bánh canh bột lọc, da heo do chính tay mình tự nấu vào buổi sáng thì thật là tuyệt vời. Bát bánh canh vừa ngon từ thịt và tôm và nước dùng da heo. Phần da heo lại dai dai nhai siêu thích.
Trên đây là công thức nấu bánh canh bột lọc da heo ngon, dân dã cho chị em nội trợ tham khảo, trổ tài nấu nướng cho gia đình mình thưởng thức.
Tải Utop để cập nhật những thông tin hữu ích, khám phá tiện ích online và có cơ hội nhận được nhiều voucher khuyến mãi, chương trình mã giảm giá, đi chợ online siêu tiện lợi với đầy đủ thực phẩm tươi ngon cùng nhiều voucher cực ưu đãi, ship hàng tận nơi nhanh chóng nhất nhé!
