Đối với những tín đồ mê ẩm thực Hàn Quốc, tokbokki là một món ăn hẳn vô cùng quen thuộc. Đặc biệt, nếu biết cách, bạn hoàn toàn có thể chế biến chúng ngay tại nhà bằng những nguyên liệu sẵn có trong bếp, vừa đảm bảo an toàn lại tiết kiệm. Cách làm đó là gì? Qua bài viết sau Utop sẽ bật mí cho bạn
1. Tokbokki là món gì?
Tokbokki thực chất là bánh gạo cay, là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc, rất phổ biến ở xứ sở kim chi. Theo thời gian, tokbokki đã du nhập và trở nên phổ biến được chào đón ở Việt Nam, đặc biệt là thế hệ trẻ. Tokbokki được chế biến từ bánh gạo, thịt bò, chả cá, tương ớt Hàn Quốc, kim chi, hành tây, giá đỗ, nấm, … tokbokki có vị cay thơm hấp dẫn, phù hợp với thời tiết mùa đông.
2. Cách làm tokbokki bằng những nguyên liệu sẵn có trong bếp
Nguyên liệu
500g bánh gạo
4 phần chả cá Hàn Quốc (eomuk hoặc odeng)
4 bát nước luộc gà
1 thìa tương ớt Hàn Quốc (Gochujang),
01 cái bắp cải nhỏ hoặc 1/2 cái bắp cải vừa, hành hoa, tỏi, mè răng, ớt bột, đường, dầu ăn, nước tương.
Sơ chế
Bánh cá để cả miếng hoăc cắt nhỏ tuỳ theo sở thích. Tách lá bắp cải, thái sợi, rửa sạch hành hoa và thái nhỏ, tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Cho bánh gạo vào nồi để luộc. Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi, cho bánh gạo vào luộc chín từ 5 đến 7 phút. Trong thời gian đó chuẩn bị một chậu nhỏ nước lạnh, sau khi luộc thì vớt bánh gạo ra bỏ vào chậu nước để bánh không bị dính vào nhau, tiếp theo vớt ra để cho ráo nước.
Cách chế biến 3 biến tấu cơ bản của tokbokki
Tokbokki truyền thống
Phần sốt bạn cho trộn đều hỗn hợp 1 thìa tương ớt Hàn Quốc, 1 thìa ớt bột (phần này có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị ăn cay), 1 thìa đường, 1 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước. Phần nước dùng gà đã chuẩn bị từ trước (4 bát) cho vào nồi đun sôi rồi cho hỗn hợp ớt bột, tương ớt… đã trộn ở trên vào khuấy đều, dùng muôi để vớt bọt (nếu có).
Sau khi đun sôi phần nước sốt, thả chả cá vào nấu trong vài phút, sau đó thả bánh gạo vào nấu cùng, đảo đều tay để không bị bén nồi. Khi phần bánh và nước sốt đã gần sánh lại thì cho thêm bắp cải vào cho đến khi nồi bánh gạo đã sánh quyện thì ngừng nấu.. Sau khi tắt bếp thì cho hành hoa (đã thái nhỏ) vào.
Khi múc tokbokki ra bát để dùng thì cho thêm vừng vào, ăn khi còn nóng là ngon nhất. Đây là một món ăn tương đối dễ làm, hiện nay các nguyên liệu có bán sẵn tại cửa hàng, rất tiện lợi, bạn có thể chế biến tại nhà đảm bảo ngon và dinh dưỡng theo ý của mình.
Tokbokki xào cay
Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm đến khi chuyển vàng thì cho nước dùng gà vào đun. Đợi đến khi nước dùng sôi thì cho hành tây và cà rốt vào nấu cùng. Sau đó bạn thêm gia vị đường, hạt nêm, tiêu… theo khẩu vị của mình. Sau khi nước dùng sôi hạ để nhỏ lửa sau đó thêm 5 thìa canh tương ớt, 3 thìa bột ớt Hàn Quốc, khuấy đều, khi sốt quyện lại, hơi sền sệt thì tắt bếp.
Đổ 1 lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, sau đó cho tokbokki vào xào cho đến khi tokbokki có màu vàng đều thì tiếp tục cho chả cá Hàn Quốc vào xào cùng, đảo khoảng 5 phút cho bánh gạo và chả cá chín hẳn thì đổ phần nước sốt đã nấu ở trên vào xào cùng cho đến khi chín hẳn, nước sền sệt, hơi sánh lại thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp thì cho hành hoa thái nhỏ vào.
Thành phẩm có màu đỏ tươi rất đẹp mắt, các thanh tokbokki bóng mượt, đẫm sốt. Hương vị quyến rũ, có hương nồng đậm đặc trưng của ớt. Tuy vậy, khi ăn cũng không quá cay, vị cay rất vừa miệng, thích hợp ăn vào những ngày đông se lạnh, vừa ăn vừa thổi xì xụp.
Tokbokki lắc phô mai
Cho dầu vào chảo, đun nóng già sau đó cho Tokbokki vào chiên (cho ngập dầu) đến khi chín vàng thì vớt ra cho vào tô lót giấy thấm dầu. Chuẩn bị 1 chiếc hộp, sau đó cho Tokbokki và phô mai bột vào, đậy nắp và lắc nhẹ cho đến khi phô mai bám đều. Cho Tokbokki ra đĩa, ăn kèm với tương ớt, tương cà.
Đây là một trong những món biến tấu của tokbokki đơn giản, dễ chế biến tại căn bếp gia đình. Phô mai vị béo ngậy, mằn mặn kèm với với miếng tokbokki giòn, dai sẽ làm bạn mê mẩn món ăn này. Đặc biệt, cách biến tấu này rất hợp khẩu vị của các bạn nhỏ, bố mẹ có thể tham khảo để chiêu đãi các bé mỗi khi có điểm tố hoặc bạn đến chơi nhà.
Tokbokki là một món ăn ngon, lạ miệng mà bạn có thể dễ dàng chế biến tại gian bếp của gia đình. Tải app Utop các bạn hoàn toàn có thể mua được những loại nguyên liệu làm chế biến tokbokki chất lượng khi lựa chọn tính năng đi chợ online, đặc biệt hưởng nhiều chương trình khuyến mãi,voucher tiền mặt hấp dẫn. Cùng tải Utop tại đường link sau để trải nghiệm nhiều tiện ích hơn nữa.
