Dưa món là món ăn đặc trưng, thường xuất hiện trong ngày tết miền Trung và miền Nam. Mỗi khi tết đến là nhiều nhà sẽ nô nức muối dưa món bởi đây đều là những món ăn kèm không thể thiếu trong ngày tết. Dưa món cần được muối cẩn thận để không bị chua. Cùng Utop học ngay cách làm dưa món miền Trung giòn ngon mà lại cực dễ.
1. Giới thiệu về dưa món miền Trung
Dưa món là món ăn bình dị và dân giã có nguồn gốc là từ người miền Trung. Mặc dù là đặc sản miền Trung nhưng dưa món được cả người miền Bắc và miền Nam ưa chuộng bởi độ giòn ngon, ăn kèm các món ăn nữa thì không còn gì tuyệt hơn.
Dưa món góp phần làm cho bữa ăn đỡ nhàm chán hơn. Ngày nào cũng là các món xào nấu thật vô vị. Dưa món với vị chua chua ngọt ngọt, từng miếng rau củ sần sật sẽ xóa đi sự nhàm chán đó, giúp cho bữa ăn thêm nhiều đạm hơn.
2. Nguyên liệu cần có để làm dưa món
Để làm bất cứ món ăn nào không thể thiếu đi các nguyên liệu. Nguyên liệu là linh hồn để có thể làm ra món ăn. Nhìn chung nguyên liệu cần có để làm dưa món không quá cầu kỳ, chủ yếu là các loại rau củ và một số nguyên liệu khác. Nguyên liệu làm dưa món gồm có:
- Su hào, đu đủ, dưa leo, cà rốt
- Hành tím
- Nước mắm có độ ngon cao
- Muối
- Đường
- Giấm/ chanh
- Ớt
- Củ kiệu
Lưu ý khi đi mua các loại củ cần đảm bảo củ tươi ngon, cầm nắm cứng cáp thì khi làm dưa món mới có độ giòn sần sật.
3. Sơ chế các nguyên liệu
Trước khi tiến hành vào các bước làm dưa món miền Trung, bạn cần phải sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị trước đó thật sạch sẽ. Bạn cần sơ chế như sau:
- Các loại củ như su hào, cà rốt, dưa leo, đu đủ mua về cần rửa sạch, nạo bỏ vỏ sau đó cắt thành hình con chì hoặc dùng dao cắt tỉa hoa quả để ra được hình lượn sóng thái dài cho đẹp mắt
- Hành tím, ớt bóc vỏ, thái lát mỏng, riêng ớt thì cần loại bỏ hạt
- Củ kiệu bóc phần vỏ bên ngoài và cắt gọn lá, rễ
- Rửa sạch lại tất cả nguyên liệu bằng muối loãng rồi vớt ra để ráo nước
- Nếu muốn dưa giòn hơn nên để phơi nắng các nguyên liệu trên. Lưu ý trong quá trình phơi nên chú ý không để ruồi bọ bám vào
- Chuẩn bị thêm một lọ thủy tinh để đựng dưa món cho đẹp mắt
4. Các bước làm dưa món miền Trung giòn ngon mà cực dễ
Các bước làm dưa món rất đơn giản, ai cũng có thể làm được nhưng nếu không cẩn thận, món ăn sẽ bị chua, gây mất ngon. Cẩn thận trong khâu chọn nguyên liệu và sơ chế là chưa đủ, bước quan trọng nhất vẫn là các bước làm dưa món. Bạn có thể tham khảo các bước làm cực chi tiết, dễ hiểu dưới đây:
- Bước 1: làm nước ngâm dưa món. Đun sôi hỗn hợp gồm đường, nước mắm và muối cho đến khi đường tan hết rồi tắt bếp để nguội hỗn hợp
- Bước 2: Ngâm dưa món. Cho hỗn hợp các loại củ đã phơi nắng vào trong lọ thủy tinh rồi đổ hỗn hợp nước ngâm dưa món ngập củ, đậy nắp vào bảo quản trong 2-3 ngày, đợi củ quả ngấm hết hỗn hợp nước ngâm là đã có thể thưởng thức
- Bước 3: Thành phẩm. Dưa món miền Trung chuẩn ngon nhất là khi thành phẩm giòn ngon, đậm vị, màu sắc bắt mắt, ăn không bị ngán. Để giúp cho dưa món thêm tròn vị bạn có thể ăn kèm với bánh chưng, thịt…
5. Một số lưu ý khi làm dưa món
Để đảm bảo dưa món ngon chuẩn vị miền Trung thì bạn cần chú ý một số điều sau:
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình ngâm dưa món. Chọn lựa các nguyên liệu cẩn thận, tránh hàng hỏng
- Dùng hũ nhựa sẽ không bảo quản được dưa món lâu bằng dùng lọ thủy tinh
- Nên để dưa món được bảo quản trong tủ lạnh. Như vậy bạn có thể giữ dưa món được lâu hơn, ăn trong thời gian dài
- Để ở ngoài thì nên để nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Có vậy mới bảo quản dưa món được lâu
- Nhà có người bị gặp các vấn đề về tiêu hóa không nên để cho ăn dưa món vì hàm lượng muối trong dưa món cao
- Nếu không muốn bị ung thư thì không ăn dưa món khi vẫn còn chưa được
- Khi ăn dưa món nên kết hợp ăn cùng các món ăn khác và hạn chế tình trạng ăn quá nhiều dưa món, sẽ không tốt cho sức khỏe
- Dùng nước đun sôi để rửa qua dưa món sẽ có khả năng giảm bớt độ chua cũng như vị mặn của dưa
- Nên bảo quản dưa món trong lọ đậy nắp kín, tránh ẩm ướt sẽ làm cho dưa món dễ bị mốc, lên men
Kết luận
Bạn nên ăn dưa món miền Trung trong thời gian ngắn, tránh tình trạng để lâu quá sẽ khiến dưa bị chua quá mức. Như vậy bài viết hôm nay Utop đã giới thiệu cho bạn cách làm dưa món miền Trung giòn ngon đơn giản dễ làm. Nếu bạn đang học nấu ăn, bạn có thể tải ngay Utop về máy để học thêm nhiều cách nấu các món ăn khác. Tải app Utop về máy ngay nhé!
