Ức gà là loại thực phẩm vô cùng dinh dưỡng, được sử dụng rộng rãi trong việc chế biến các món ăn phục vụ cho việc ăn kiêng, giảm cân hoặc chế độ Eat Clean. Đừng nghĩ ức gà khô và khó ăn nhé! Đó là bạn chưa biết cách chế biến thôi, hãy để Utop bật mí cho bạn cách làm chả ức gà thơm ngon cùng một vài món ăn từ ức gà qua bài viết sau.
1.Nêu lợi ích từ ức gà cho việc giảm cân
Thịt ức gà là phần thịt màu trắng ngà nằm ở phần lườn (ức) gà, có độ dai, độ săn chắc và vị ngọt bùi tự nhiên. Đây là phần thịt có giá trị dinh dưỡng cao với lượng protein dồi dào giúp chúng ta cảm thấy no hơn, giảm cảm giác thèm ăn, kích thích tăng cơ giảm mỡ. Mặt khác lượng calo trong ức gà vô cùng thấp, ước tính 100g ức gà chứa khoảng 165 kcal. Do đó, nó không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn là loại thực phẩm có thể hỗ trợ giảm cân, giữ gìn vóc dáng hiệu quả.
2. Cách làm chả ức gà
Nguyên liệu
500 gram thịt ức gà
1 củ hành tây nhỏ, 1/2 củ cà rốt, 2 nhánh hành tím, 2 nhánh tỏi, 10 cây nấm hương
Hành lá, rau mùi
Các loại gia vị: nước mắm, mì chính, hạt tiêu
Cách chọn thịt ức gà ngon: để món ăn ngon và chất lượng thì khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Ức gà tốt nhất nên chọn ức của gà ta, gà tươi, mới mổ; thịt sẽ có độ săn chắc và độ dai nhất định, khi chế biến sẽ mang lại hương vị thơm ngon và cuốn hút hơn. Nếu bạn chọn mua thịt gà tại những cửa hàng thực phẩm, thì nên chú ý đến màu sắc (ức gà tươi có màu trắng ngà, hơi hồng) và hạn sử dụng để chọn mua được những phần thịt chất lượng.
Cách sơ chế
Ức gà chỉ lấy phần thịt, sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo. Hành tây, hành tím, tỏi, cà rốt bỏ vỏ, cho vào máy xay nhuyễn hoặc hái hạt lựu nhỏ. Hành lá và rau mùi nhặt bỏ những lá úa và hỏng, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ. Sau khi thịt ức gà đã khô ráo thì cho vào máy xay nhỏ. Nấm hương rửa sạch, thái hạt lựu.
Trộn hành tây, tỏi, hành tím, cà rốt, rau mùi, hành lá, nấm hương vào thịt ức gà đã xay đồng thời nêm gia vị theo tỉ lệ: 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cơm nước mắm cùng 1 thìa cà phê mì chính, rồi trộn thật đều để hỗn hợp hoà trộn vào nhau. Cho hỗn hợp ra bát tô, bọc màng bọc thực phẩm, để tủ lạnh 30 phút cho gia vị ngấm đều.
Cách chế biến
Lấy ức gà từ trong tủ lạnh ra, nặn chả thành từng miếng tròn dẹt vừa ăn. Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, sau đó đun sôi, thả từng viên chả vào, rán đến khi chả dậy mùi thơm và vàng đều hai mặt là được. Quá trình rán nên bật lửa nhỏ để chả vừa chín tới, không bị cháy. Rán chả xong ta nên để lên trên giấy thấm dầu để hút đi lượng dầu thừa như vậy lúc ăn sẽ không bị ngấy.
Thành phẩm có màu vàng tươi óng ánh đẹp mắt, hương vị ngọt thơm tự nhiên của ức gà, cà rốt mùi thơm của hành tây, rau mùi, nấm hương tạo nên một món ăn có hương vị quyến rũ. Bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc nước sốt chua ngọt để món ăn ngon hơn.
3. Gợi ý những món ngon từ ức gà
Salad ức gà
Salad ức gà là món ăn vô cùng bổ dưỡng, không những cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết như đạm, khoáng chất, chất xơ, vitamin mà hơn nữa là nó cực healthy, phù hợp cho tất cả mọi người. Cách làm rất đơn giản, ức gà đem hấp hoặc áp chảo sau đó thái hạt lựu rồi đem trộn cùng rau củ quả sắt nhỏ (táo, lê, khoai, xà lách…) rưới lên trên nước sốt mayonnaise hoặc nước sốt bơ lạc, dầu giấm, dầu oliu rồi trộn thật đều.
Với cách làm này, ức gà hoàn toàn không bị khô, mà hương vị rất đa dạng và quyến rũ; có vị bùi ngọt thanh của thịt gà, vị ngọt tươi mát cùng mùi hương thơm mọng của trái cây và rau xanh.
Ức gà sốt mật ong
Món ăn vừa đơn giản lại dễ thực hiện. Ức gà thái hạt lựu, sau đó cho lên bếp xào cùng bơ tỏi. Khi ức gà chín tới thì cho mật ong cùng tương ớt và một chén nước nhỏ vào, sau đó đun lửa nhỏ để thịt gà ngấm đều gia vị, rắc lên trên một chút mè rang là đạt. Thành phẩm mềm ngọt, thơm mùi mật ong cùng bơ tỏi, cực kỳ kích thích vị giác. Món ăn có tác dụng tăng cường sức khỏe, tăng khả năng đề kháng của cơ thể và giữ gìn vóc dáng rất tốt.
Ức gà sốt chanh dây
Ức gà được thái con cờ hoặc để nguyên miếng rồi áp chảo cho chín tới cả trong lẫn ngoài sau đó tưới lên trên một lớp nước sốt chanh dây thật đẫm rồi đun nhỏ lửa trong vòng 15 phút. Cách làm nước sốt chanh dây chua ngọt chuẩn vị đó chính là pha theo tỉ lệ: 5 thìa nước cốt chanh dây, 1 thìa mật ong, 1 chút muối, 1 chút bột năng. Món ăn có vị bùi ngọt tự nhiên của thịt gà, vị chua ngọt thanh mát hài hòa của nước sốt, mùi hương của chanh dây làm cho món ăn trở nên đặc biệt hơn.
Các món ăn từ ức gà đều khá đơn giản và dễ thực hiện, phù hợp với bất kỳ buổi ăn nào trong ngày. Nếu còn băn khoăn trong việc lựa chọn địa chỉ mua ức gà ngon, uy tín vậy thì hãy dùng ngay tính năng đi chợ online trên app Utop để có thể mua thịt ức gà chất lượng với giá siêu ưu đãi khi săn được những mã giảm giá, voucher tiền mặt giá trị. Tải ngay app Utop tại đường link sau để trải nghiệm nhiều tiện ích hơn nữa.
