Bò lúc lắc là một trong những món ăn nổi tiếng được người Việt sáng tạo từ văn hóa ẩm thực Pháp. Đặc trưng của bò lúc lắc là phần nước xốt thơm ngon hòa quyện cùng vị ngọt của thịt bò tươi mềm lẫn vị thơm của hành tây, ớt chuông nên được rất nhiều người ưa thích. Trong bài viết này, độc giả hãy cùng Utop tìm hiểu xem cách làm món bò lúc lắc ngon chuẩn nhà hàng là như thế nào nhé!
1. Nguyên liệu
- 500g thịt bò (chọn loại thịt thăn để ăn mềm và không dai)
- 200g ớt chuông đỏ, xanh
- ½ củ hành tây
- 200g rau xà lách
- 1 quả cà chua
- 50ml rượu Brandy
- Hành khô, hành lá, tỏi, ngò rí
- Gia vị: dầu hào, đường, nước tương, hạt nêm, tiêu
2. Các bước thực hiện
2.1. Sơ chế nguyên liệu
Trước khi bắt tay vào nấu nướng, bạn cần sơ chế trước tất cả các nguyên liệu của món bò lúc lắc. Với thịt bò, bạn lọc bỏ gân, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó đem thịt cắt thành từng miếng vuông vừa ăn (khoảng 2x2cm). Tiếp đến là ớt chuông, bạn cắt bỏ cuống, lõi và hạt rồi đem rửa sạch, để ráo. Tương tự như thịt bò, ớt chuông cũng nên cắt thành những miếng vừa ăn.
Còn lại, hành khô và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành tây cắt miếng vuông. Hành lá, ngò rí rửa thật sạch sau đó cắt nhỏ. Cà chua cắt khoanh tròn và xà lách rửa sạch để trang trí món ăn cho đẹp mắt.
2.2. Ướp thịt
Các loại gia vị cần có để ướp thịt bò là 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng nước tương, ½ muỗng đường cùng ½ muỗng tỏi băm, thêm một ít tiêu xay. Bạn trộn đều hỗn hợp trên rồi ướp lên thịt trong khoảng 30 phút. Lưu ý nhỏ trong quá trình ướp là thỉnh thoảng trộn lại để miếng thịt thấm đều hơn.
2.3. Xào rau củ
Làm nóng chảo rồi cho một muỗng dầu ăn vào. Tiếp đến, phi thơm hành, tỏi đã băm nhỏ rồi bỏ ớt chuông cùng hành tây đã cắt miếng vào xào với lửa lớn. Bạn nêm nếm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình. Tiếp tục xào đến khi nào ớt chuông và hành tây chín tới thì bắc ra và bày biện vào đĩa.
2.4. Xào thịt bò
Tương tự như xào rau củ, bạn hãy phi thật thơm hành và tỏi khô lên, sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào ở lửa lớn. Tiếp đến, nêm vào 50ml rượu Brandy, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước tương vào xào cùng. Đợi đến khi nào bò chín xém cháy cạnh thì cho một muỗng bơ nhạt vào đảo đều. Khi bơ tan, ngấm vào thịt bò, bạn cho hết phần rau củ đã xào lúc trước vào. Đảo đều một vài lượt rồi tắt bếp là xong.
3. Trang trí món Bò lúc lắc sao cho hấp dẫn
Xếp sẵn xà lách và cà chua đã thái lát ra đĩa rồi cho phần bò lúc lắc vừa xào ra. Sau đó để món bò thêm đẹp mắt, bạn rắc thêm chút hạt tiêu và trang trí thêm vài cọng rau mùi đã chuẩn bị sẵn. Món bò lúc lắc tự làm chuẩn nhà hàng sẽ dậy hương thơm lừng, ăn vào vô cùng vừa vị, đậm đà, lại thêm chút ngòn ngọt của ớt chuông, hành tây nên rất bắt miệng.
4. Cách làm khoai tây chiên ăn kèm bò lúc lắc
Đầu tiên, bạn cần gọt sạch vỏ củ khoai, rửa sạch rồi cắt thành các thành các thanh dài to bằng ngón tay. Tiếp đến thả hết vào chậu nước muối pha loãng để nhựa phai ra, miếng khoai không bị thâm đen.
Tiếp đến, bạn trụng qua khoai tây vào nồi nước sôi trong vòng 30s đến 1 phút rồi vớt ra một cái rổ sạch. Đợi đến khi nào miếng khoai ráo nước thì cho khoai vào chảo chiên ngập dầu. Lúc thấy khoai vàng giòn, đẹp mắt là có thể vớt ra được rồi.
5. Bí quyết để làm được món bò lúc lắc thơm ngon mà không bị dai
Để thành công với bất kỳ món ăn nào, người làm bếp luôn có một bí quyết riêng đúc kết qua hàng trăm, hàng nghìn lần làm món ăn đó. Vậy nên, nếu học hỏi được từ những người đi trước, khả năng nấu nướng thành công của bạn sẽ cao hơn khi tự mình mày mò.
Mật bí cho bạn cách để miếng bò lúc lắc mềm, không bị khô và dai là lúc ướp thịt hãy cho thêm 1 muỗng canh bột bắp vào trộn đều. Bột bắp sẽ áo một lớp bên ngoài khiến cho miếng thịt không bị mất nước. Ngoài ra, lúc xào rau củ bạn không nên nêm muối vì sẽ làm cho rau củ ra nước, món ăn sẽ kém ngon.
6. Tổng kết
Cách làm bò lúc lắc mặc dù không khó nhưng không phải ai cũng làm được miếng thịt bò mềm, mọng nước và không bị dai. Vậy nên qua những chia sẻ về cách làm, mẹo làm trên đây, Utop chúc bạn sẽ tự tay chế biến thành công món bò lúc lắc ngon chuẩn nhà hàng để tự tin mời người thân và bạn bè cùng thưởng thức.
Về Utop, đây là một ứng dụng đặt đồ ăn online đang được nhiều bạn trẻ cực kỳ ưa thích. Nếu bạn đang phân vân không biết ăn gì cho bữa trưa, bữa tối, hãy lướt Utop để tham khảo hàng nghìn món ăn hấp dẫn kèm voucher giảm giá kịch sàn cho bạn tha hồ lựa chọn. Đừng quên, tải Utop qua Appstore hoặc CHplay ngay trong hôm nay để không bỏ lỡ bất kỳ chương trình ưu đãi nào nhé!
