Cách chưng yến nhanh nhất đảm bảo giữ nguyên giá trị dinh dưỡng
Yến chưng luôn là thực phẩm được nhiều người yêu thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn là do những giá trị dinh dưỡng mà nó đem lại. Nhưng để làm được và giữ được trọn vẹn các chất dinh dưỡng của nó thì là điều không hề dễ. Sau đây Utop xin giới thiệu với các bạn cách chưng yến nhanh mà vẫn đảm bảo giữ trọn các giá trị dinh dưỡng.
Công dụng của yến chưng
Yến chưng hay còn gọi là yến sào được đánh giá chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và bổ dưỡng cho cơ thể, có hàm lượng protein và axit amin cao, và còn có hơn 30 loại vitamin khoáng chất dành cho cơ thể. Sau đây là một số công dụng mà nó đem lại:
Hỗ trợ, cải thiện và kích thích hệ tiêu hóa
Bảo vệ hệ thần kinh
Tăng cường hệ miễn dịch
Giúp làn da trẻ đẹp
Bổ máu, giảm ho
Tăng cường sức khỏe cho gan
Giúp đôi mắt khỏe
Tăng cường sức khỏe cho xương
Cải thiện sinh lý nam, nữ
Hồi phục sức khỏe sau sinh
Tốt cho các bà bầu và thai nhi
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến:
Yến sào đã qua tinh chế - 10gr
Đường phèn
Một nhánh gừng nhỏ (nếu thích)
Một vài trái táo đỏ (nếu thích)
Một vài hạt sen (nếu thích)
Nước lọc
Nồi chưng điện hoặc thố thủy tinh chưng yến
Một chén sứ nhỏ hoặc chén sành có nắp đậy để đựng yến
Các bước thực hiện món ăn:
Bước 1: Ngâm lượng yến vừa phải mà bạn muốn ăn với nước đun sôi để nguội, đổ nước sao cho ngậm chén yến, thời gian ngâm yến từ 1 - 2 tiếng tùy theo loại yến đã được tinh chế hay chưa, một vài loại yến chưa qua tinh chế, xử lý có thể ngâm lâu hơn. Ngoài ra nếu bạn thích ăn táo đỏ thì chỉ cần khoảng 12 quả thì có thể ngâm với nước đun sôi để nguội khoảng 30 phút - 1 tiếng.
Hạt sen mua về chỉ cần rửa sạch sau đó bắt nồi nước và luộc đến khi hạt sen chín mềm khoảng 30 phút, khi luộc nhớ đổ nhiều nước và nếu cạn thì nhớ châm nước sôi vào không nên châm nước lạnh sẽ dễ bị sượng. Khi luộc hạt sen được 15 phút hãy cho táo đỏ vào luộc cùng hạt sen 15 phút nữa, sau đó vớt hạt sen và táo đỏ ra để chút nữa chưng yến.
Bước 2: Sau khi ngâm yến xong xé tơi yến ra thành từng sợi nhỏ để khi chưng thì sẽ chín đều và chín nhanh hơn, nếu để cả miếng mà chưng thì sẽ rất lâu chín và các lớp ngoài sẽ mất chất dinh dưỡng. Sau khi xé tơi thì bỏ qua ray inox để ray cho ráo nước và bắt đầu chưng.
Khi nấu cho những người đang mang thai họ sẽ dễ cảm thấy mùi tanh nên hãy chuẩn bị sẵn vài lát gừng để khử mùi tanh của yến, gừng thì cắt lát mỏng khoảng vài lát gừng là vừa. Chuẩn bị thố đất, thố nhựa chịu nhiệt hoặc thố thủy tinh để bắt đầu chưng.
Bước 3: Đầu tiên cho táo đỏ và hạt sen vào trước, tiếp theo cho phần yến và lưu ý phải để ráo nước và cho tiếp phần gừng đã cắt lát. Tiếp theo cho nước đun sôi để nguội và lưu ý là không được chế đầy thố bởi khi chưng sẽ bị tràn ra ngoài
Bước 4: Để bắt đầu chưng yến thì bạn hãy chuẩn bị một cái nồi hoặc nồi điện chuyên dụng, không được để thố tiếp xúc trực tiếp với nồi mà hãy lót dưới đáy nồi một cái khăn sạch, không quá mỏng cũng không quá dày. Nếu để thố tiếp xúc trực tiếp sẽ làm nhiệt độ sôi lên và sẽ làm yến dễ mất các chất dinh dưỡng.
Đặt thố vào chính giữa nồi và đổ nước lạnh vào khoảng 1 phần 3 cái thố là được, sau đó bắt đầu chưng với lửa nhỏ khoảng 30 đến 40 phút tùy vào lượng yến mà bạn chưng, lưu ý sau khi chưng xong mới được cho đường. Đậy lại và chưng với lửa nhỏ.
Bước 5: Sau khi chưng được 30 phút bạn hãy cho vào đó ít đường phèn, bạn nên chọn loại đường phèn hạt vàng sẽ tốt hơn, tùy lượng đường mà bạn hãy nêm nếm theo khẩu vị hoặc cho khoảng 30 - 40gr đường phèn là vừa. Sau khi cho đường phèn tiếp tục chưng khoảng 7 phút cho đến khi tan hết và chính, nếu không chưng chín đường phèn thì để sẽ dễ bị hư.
Sau khi chưng xong hãy để nguội khoảng 5 phút, yến này có thể ăn nóng hoặc lạnh tùy theo bạn thích.
Thời điểm tốt để ăn yến chưng
Bạn có thể ăn vào trước các bữa ăn sáng, ăn trưa hoặc ăn chiều bởi đây là lúc cơ thể dễ tiếp nhận các dưỡng chất tốt nhất, vì vậy những chất có trong yến sào sẽ được hấp thụ vào cơ thể và phát huy tác dụng hiệu quả. Lưu ý không nên ăn yến vào buổi tối.
Bạn nên ăn yến 1 tuần hoặc 3 ngày 1 lần để có thể phát huy hết chất dinh dưỡng của yến.
Trên đây là cách chưng yến nhanh nhất nhưng vẫn đảm bảo giữ nguyên giá trị dinh dưỡng, nếu biết cách ăn và ăn đúng cách thì yến chưng không khác gì tiên dược, hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn và với cách trên bạn có thể dễ dàng làm cho gia đình và người thân mình thưởng thức, chúc bạn thành công.
