Cách chế biến món chân gà sốt thái mix cóc non, khô bò siêu ngon
Thèm nhất là được cắn một miếng chân gà dai dai, giòn sực quyện cùng topping chua ngọt ngon khó tả, vị đậm đà và lưu luyến. Nếu bạn muốn thưởng thức tại nhà thì hãy cùng Utop vào bếp nhé! Utop sẽ chỉ bạn cách làm chân gà sốt thái mix cóc non cùng khô bò siêu ngon và thành công ngay từ lần làm đầu tiên.
1.Chuẩn bị nguyên liệu
Chân gà 500gr
Cóc non 500gr
Tắc 100gr
Tỏi 100gr
Hành tím 100gr
Sả 100gr
Ớt 100gr
Ớt khô 50gr
Tương ớt 50gr
Bột ớt 50gr
Muối tôm 100gr
Dầu ăn 100gr
Muối, đường và các loại gia vị chuyên dụng: 100grr
Bò khô 500gr
Cách chọn nguyên liệu đối với chân gà: Chân gà khi mua có thể chọn chân gà đã được làm sẵn tại các cơ sở uy tín hoặc mọi người có thể mua chân gà sau đó về tự sơ chế bằng cách rửa sạch rồi róc xương ra khỏi chân gà cũng được.
Cách chọn cóc non: Nên chọn cóc có màu xanh, vỏ không quá sần sùi. Tránh chọn quả có vỏ chuyển dần sang màu vàng vì lúc này cóc đã chín, khi ăn sẽ không được giòn và có nhiều độ chua. Cóc nên chọn quả nặng, cầm chắc tay và có mùi thơm đặc trưng. Khi cầm phần cuống thì quả vẫn bám chặt vào cuống.
Cách chọn khô bò: Khô bò có thể tự làm tại nhà hoặc mua tại các cơ sở như siêu thị, chợ,.. Khi chọn khô bò phải chọn những loại có nhãn hiệu của những thương hiệu uy tín và đảm bảo chất lượng.
2.Cách chế biến chân gà sốt Thái mix cóc non, khô bò
2.1.Sơ chế nguyên liệu
Chần chân gà sơ qua nước sôi sau đó vớt ra rồi ngầm và rửa lại với nước muối, rồi lại rửa lại với nước sạch để loại bỏ mùi hôi. Chân gà sau khi rửa có thể cắt khúc vừa ăn hoặc không cắt nhỏ tùy sở thích. Đối với cóc sau khi mua về bạn tiến hành cắt vỏ, rửa sạch, cắt làm đôi hoặc làm tư tùy theo kích thước của quả cóc.
Tỏi và hành tím đều đập dập và băm nhuyễn. Bạn giữ lại vài củ chỉ đập dập thôi chứ không băm nhuyễn để luộc cùng với chân gà cho thơm. Tắc bạn cắt đôi ra, một nửa số tắc bạn vắt lấy nước để làm nước sốt Thái, một nửa còn lại bạn cắt thành khoanh nhỏ để trộn chung, lưu ý tắc nên bỏ hạt để tránh bị đắng. Ớt sừng ta bỏ cuống sau đó cắt lát. Sả đập dập, thái nhỏ để trộn với nước sốt Thái. Để lại vài tép không thái nhỏ để luộc chân gà.
2.2.Luộc chân gà
Bước này khá đơn giản, bạn chỉ cần bắc nước lên rồi luộc chân gà cùng với tỏi, hành tím và sả.
Luộc chân gà trong vòng 15 phút, sau 15 phút bạn vớt ra và cho ngay vào chậu nước đá và để ngâm trong 10 phút.
Lưu ý nếu không ngâm ngay khi vừa vớt ra mà để chân gà nguội đi thì chân gà sẽ mất đi độ giòn đặc trưng.
Sau 10 phút ngâm với nước đá thì vớt ra để ráo nước.
2.3.Pha chế nước sốt Thái
Đưa nồi lên bếp, bỏ vài muỗng dầu vào và làm nóng dầu. Khi dầu sôi ta tiến hành bỏ phần tỏi và hành tím đã băm nhuyễn cho vào phi thơm. Khi hành và tỏi đã ngả vàng ta tiến hành nêm nếm gia vị, sau đây là lượng gia vị phù hợp đối với 1kg chân gà:
250 gram đường
2 muỗng canh muối tôm
2 muỗng canh nước mắm
½ muỗng canh ớt khô
1 muỗng canh tương ớt
2 muỗng canh bột ớt
Nước tắc (tùy khẩu vị mà cho nhiều hay ít)
Nếu bạn có nhiều chân gà hơn thì tăng gia vị theo tỉ lệ bên trên lên nhé!
Tiếp theo bạn dùng đũa trộn đều hỗn hợp trên sau đó bật lửa lên rồi cho dần 180 ml nước lọc vào rồi chờ cho đến khi nào phần nước sốt trở nên sánh dẻo là xong phần sốt Thái.
2.4.Trộn chân gà với nước sốt Thái
Tới bước này mọi người chỉ cần sử dụng 1 cái tô lớn hoặc nồi, sau đó bỏ lần lượt chân gà đã luộc qua, sốt Thái, tắc thái miếng, ớt xắt, cóc non, khô bò. Các bạn trộn đều bằng tay là xong thành phẩm. Để chân gà được ngon hơn ta ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng nhé!
Chân gà khi kết hợp cùng với sốt Thái - cóc non - bò khô thì tạo nên một màu sắc bắt mắt. Vị giác cao trào khi vị giòn của chân gà khi kết hợp với nước sốt Thái đầy chua cay mặn ngọt, vị giòn chua của cóc non và độ ngon của khô bò. Món ăn đầy hấp dẫn vị giác này nhất định sẽ gây nghiện đối với nhiều người đấy, nhất là trong khi vừa thưởng thức vừa xem một bộ phim hay đơn giản chỉ là nhâm nhi bên cốc bia cùng bạn bè.
Bên trên là cách chế biến món chân gà - sốt Thái - cóc non - khô bò, chúng tôi mong bạn có một món ăn đầy thú vị và hấp dẫn. Đừng quên tải ngay Utop để săn nhiều voucher khuyến mãi hấp dẫn cũng như đi chợ online mua đầy đủ các nguyên liệu để nấu món chân gà tại nhà cho cả gia đình thưởng thức bạn nhé!
