Cách chế biến canh chua lá dít chuẩn vị đặc sản Tuy An- Phú Yên
Mảnh đất “hoa vàng trên cỏ xanh” - Phú Yên là một địa điểm du lịch khá nổi những năm gần đây. Không chỉ nổi tiếng bởi những địa điểm du lịch mê đắm lòng người, Phú Yên còn thu hút du khách bởi những món ăn đặc sản mà chỉ Phú Yên mới có. Hôm nay, Utop sẽ giới thiệu một món ăn nghe tên có vẻ khá lạ nhưng cũng là đặc sản của Phú Yên là món canh chua lá dít.
1. Tìm hiểu về lá dít- nguyên liệu chính của món canh chua ngon nức nở
Đây có thể là tên một loại lá khá là lạ đối với đa số chúng ta. Sở dĩ, loại lá này lạ như vậy bởi vì nó được mọc chủ yếu ở miền sơn cước của tỉnh Phú Yên. Để ăn được món ăn canh chua lá dít nấu với thịt gà chuẩn vị, người phải tìm đến những huyện miền Tây của Phú Yên để thưởng thức.
Điều làm nên sự đặc biệt của lá dít là nó xanh tốt quanh năm, thân gầy guộc nhỏ bé, thường được người dân trồng làm hàng rào và hái lá để chế biến. Tuy nhiên khi đem về miền xuôi, thành phố trồng thì lá lại cứng và giòn, không được ngon và tươi tốt như khi được sinh sôi, phát triển ở miền núi. Vì thế mà nhiều người đã lặn lội đường xa để được thưởng thức món ăn này.
2. Canh chua lá dít được thưởng thức vào những dịp nào?
Canh chua lá dít không phải là một món ăn quá cao sang. Nó là một món ăn vô cùng dân dã và quen thuộc, xuất hiện ở bất cứ bữa cơm giản dị, đời thường trong bất kỳ ngôi nhà nào. Vào những ngày mùa đông, một tô canh chua lá dít nấu thịt gà quả thật rất tuyệt vời. Bên cạnh đó, canh chua lá dít nấu thịt gà còn là một món ăn dâng lên ông bà tổ tiên vào ngày giỗ, lễ, Tết.
3. Nguyên liệu chế biến món canh chua lá dít nấu thịt gà
- Lá dít được hái tại miền sơn cước tỉnh Phú Yên
- Thịt gà (nên chọn gà thả vườn sẽ ngon hơn), bộ lòng gà
- Các loại gia vị như: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, xả, ớt, tiêu, mì chính,...
- Dọc mùng
4. Cách chế biến canh chua lá dít thịt gà
Bước 1: Thịt gà bạn làm sạch sẽ, vặt bỏ sạch những phần lông gà còn sót lại trên da. Khi chuẩn bị gà, bạn nên chuẩn bị thêm một phần lòng gà vì phần lòng gà sẽ giúp cho nước dùng trở nên đậm đà và ngọt nước hơn.
Phần lòng gà bạn đem rửa thật sạch sẽ, thái nhỏ vừa ăn, sau đó ướp cùng các gia vị muối, đường, nước mắm, hạt nêm, mì chính tùy theo khẩu vị gia đình.
Bước 2: Dọc mùng, bạn rửa sạch, cắt khúc, sau đó gọt bỏ phần vỏ xanh. Ngâm dọc mùng với một chút muối để loại bỏ mủ. Sau đó vớt ra xả lại với nước sạch nhiều lần và bóp nhẹ nhàng.
Bước 3: Chuẩn bị một cái nồi, cho nồi lên bếp để làm nóng nồi. Khi nồi nóng cho thịt gà và lòng gà vào xào sơ cho tất cả săn lại và đổ vào nồi một lượng nước vừa đủ cho phần ăn của gia đình.
Bước 4: Đun đến khi nào nước bắt đầu sôi lên thì cho lá dít vào nồi, sau đó tiếp tục đun cho đến khi lá dít mềm đi thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau đó đập dập một củ sả bỏ vào nồi để nước dùng thơm hơn và khử đi mùi tanh của gà. Tiếp theo, bạn cắt 1-2 trái ớt tùy ý thích để tạo độ cay the làm món canh trở nên hấp dẫn hơn.Tiếp đến cho phần dọc mùng vào, đun sôi một lúc nữa sau đó tắt bếp.
5. Cách để thưởng thức món canh chua lá dít nấu thịt gà ngon đúng điệu
Để thưởng thức món canh chua lá dít nấu thịt gà ngon đúng điệu, bạn nên chuẩn bị một chén muối ớt giã để chấm cùng với phần thịt gà đã được nấu ngon nức lòng sẽ khiến món canh chua lá dít ngon hơn đấy. Nếu được hãy nhâm nhi cùng một chút rượu gạo cay nồng, ấm áp thì đúng là không có cao lương mỹ vị nào sánh bằng món này vào những ngày mùa đông mưa lạnh.
Canh chua lá dít nấu thịt gà này, bạn có thể dùng kèm với cơm nóng hay bún đều ngon tuyệt. Bạn nên ăn ngay khi canh vẫn còn nóng nhé! Vị ngọt của thịt gà hòa quyện với vị chua của lá dít cộng thêm vị cay the của ớt rừng sẽ khiến bạn vừa ăn vừa hít hà nhưng không muốn buông đũa đâu đó. Đây quả thật là “mỹ vị” miền sơn cước của Phú Yên khiến người ta cứ nhớ mãi.
Tổng kết
Phú Yên là một mảnh đất không quá trù phú, giàu có, hoa lệ nhưng những gì mà Phú Yên đem đến cho chúng ta từ danh lam thắng cảnh, thiên nhiên đến cả những món đặc sản đều khiến cho những người đã ghé thăm Phú Yên không thể nào quên được. Và chắc chắn rằng món canh đơn giản, mộc mạc mà cũng vô cùng đặc biệt này, canh chua lá dít thịt gà, cùng không ngoại lệ, nó sẽ khiến bạn thêm nhớ Phú Yên hơn.
Và còn một điều nữa bạn đừng vội bỏ qua nhé, hãy cùng mình tải ngay ứng dụng Utop về máy bằng cách nhấn vào bên dưới. Bởi vì, bản thân mình đã và đang sử dụng app Utop để shopping, đi chợ online với giá cả vô cùng phải chăng và săn rất nhiều mã voucher với ưu đãi cực khủng. Hãy tải Utop về máy để cùng mình săn voucher và shopping bạn nhé!
