Cách chế biến cá hồi vẫn giữ nguyên được chất dinh dưỡng mà bạn nên biết

Cách chế biến cá hồi vẫn giữ nguyên được chất dinh dưỡng mà bạn nên biết

Cá hồi có chứa nhiều nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe và có thể chế thành nhiều món ăn hấp dẫn. Vậy bạn có biết cách để chế biến cá hồi sao cho sạch, thơm, không tanh mà vẫn giữ nguyên được chất dinh dưỡng không? Đừng bỏ qua bài viết này nhé, Utop sẽ bật mí ngay cho bạn.

1. Chế biến cá hồi làm sashimi 

Với cách chế biến này cá hồi vẫn giữ nguyên chất dinh dưỡng và độ mềm, tươi ngon của cá. Để thực hiện cũng khá đơn giản và nhanh chóng, tuy nhiên bạn phải sơ chế đúng cách để ăn không bị hôi.

Nguyên liệu:

• 100g phi lê cá hồi

• 200g củ cải trắng

• 20g gừng

• Tía tô

• Nước tương, wasabi

Cách chế biến:

• Rửa sạch củ cải gọt vỏ rồi bào thành sợi nhỏ, tía tô rửa sạch rồi để cho ráo nước.

• Rửa sạch cá hồi rồi dùng khăn giấy thấm thật khô. Thái cá thành lát mỏng sao cho vừa ăn.

• Xếp lá tía tô lên đĩa và đặt cá lên trên, trang trí thêm củ cải bào sợi cùng nước tương pha wasabi là bạn đã có ngay món cá hồi sashimi tươi ngon.

2. Cá hồi áp chảo sốt mật ong

Nếu muốn giữ nguyên chất dinh dưỡng của cá hồi mà bạn không thể ăn sống thì món áp chảo là sự lựa chọn hoàn hảo. Bạn có thể chế biến nhiều loại sốt khác nhau như: sốt cam, sốt tiêu đen, sốt mayonnaise,... để ăn không bị ngán.

Nguyên liệu:

• 500g cá hồi phi lê

• 50g mật ong

• Nước tương

• Dầu ăn

• 30g bơ lạt

• Hạt tiêu, muối

• Nước cốt chanh

Cách chế biến:

• Rửa sạch cá và dùng khăn thấm khô nước, ướp cá với muối và tiêu đều 2 mặt trong vòng 15 phút.

• Bắt bếp lên chảo cho dầu ăn vào để nóng, cho phần da cá hồi vào áp chảo trong vòng 6 phút rồi lần mật còn lại áp chảo tiếp 6 phút nữa.

• Làm sốt bắt bếp cho bơ vào nồi, bơ tan thêm mật ong, nước tương rồi khuấy đều cho thêm nước cốt chanh là xong.

• Cho cá lên đĩa, rưới sốt lên là bạn có ngay món cá hồi áp chảo sốt mật ong nóng ngon.

3. Cá hồi chiên nước mắm

Với cách chế biến này vẫn giữ được chất dinh dưỡng và độ ngọt của cá, phần vỏ giòn, đậm đà.

Nguyên liệu: 

• 800g cá hồi phi lê

• 5 củ hành tím

• Tỏi, ớt

• Bột chiên giòn

• Hạt nêm

• Nước mắm, tiêu, đường

• Màng bọc thực phẩm

Cách chế biến:

• Bóc vỏ tỏi, hành rồi đem băm nhỏ, ớt băm nhuyễn.

• Sơ chế cá hồi rồi cắt miếng vừa ăn, cho vào tô cùng ớt, tỏi băm trộn đều, ướp trong vòng 5 phút.

• Cho bột chiên vào và trộn đều hoặc sử dụng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi xóc bột.

• Bắt chảo đổ dầu nóng rồi cho cá vàng chiên vàng, sau đó vớt ra để cho ráo dầu.

• Pha hỗn hợp gồm nước mắm, đường, tiêu, hạt nêm, bắt chảo phi thơm hành, tỏi rồi đổ hỗn hợp vừa rồi vào đun sôi. Cho tiếp cá hồi đã chiên vào đảo ngấm sốt. 

• Gắp cá hồi ra dĩa là bạn có ngay món cá hồi chiên nước mắ thơm ngon, đậm vị ăn cùng với cơm nóng. 

4. Cá hồi sốt chanh dây 

Nguyên liệu: 

• 400g phi lê cá hồi

• 200g măng tây

• Hương thảo

• 5-6 trái chanh dây

• 100g bơ lạt

Cách chế biến: 

• Rửa sạch măng tây, để ráo rồi xào sơ với muối. 

• Nạo ruột chanh dây và lọc qua rây pha thêm 1 thìa hạt nêm vào nước cốt chanh dây.

• Đun nước chanh dây trên bếp với lửa nhỏ nêm thêm nửa thìa cà phê muối, 5 thìa đường và 50gr bơ lạt, đun hỗn hợp đến khi hơi sệt là được. 

• Cá hồi sơ chế sạch, dùng khăn thấm khô và ướp muối, tiêu hai mặt.

• Bắt chảo dầu cho cá vào chiên vàng hai mặt, rồi cho hương thảo và bơ lạt để tăng hương vị.

• Xếp măng tây ra đĩa và đặt miếng cá lên trên, rưới nước sốt lên cá là có thể thưởng thức ngay.

5. Cá hồi hấp xì dầu 

Nguyên liệu:

• 300g cá hồi

• ½ củ cà rốt

• Gừng, ớt, 

• Hành tím, hành lá

Cách chế biến: 

• Thái lát hành tím, cắt nhỏ hành lá, gừng gọt vỏ rồi thái sợi, cà rốt tạo hình bông hoa trang trí cho đẹp mắt. 

• Sơ chế cá hồi rồi cắt khúc vừa ăn, cho vào tô thêm hành tím, gừng cùng 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, ½ thìa hạt nêm, hành lá, cà rốt, thì là, sau đó trộn đều để trong 15 phút.

• Bỏ cá vào nồi hấp cách thủy trong vòng 20 phút. Cá chín gắp ra đĩa, rắc thêm xíu tiêu là có thể thưởng thức ngay món cá hồi hấp xì dầu thơm ngon. 

6. Cá hồi nướng giấy bạc

Cách làm này không chỉ đơn giản, nhanh chóng mà còn giúp thịt cá vẫn giữ được vị ngọt, thơm phức. 

Nguyên liệu: 

• 250g cá hồi

• 100g măng tây

• 100g hành tây

• Bột tỏi, bơ lạt

• Muối, tiêu

• Giấy bạc 

Cách chế biến:

• Sơ chế cá hồi, thấm khô nước, ướp hai mặt cá với tiêu, muối và bột tỏi trong vòng 10 phút.

• Măng tây bỏ phần gốc, rửa sạch, bóc vỏ hành tây và thái thành từng khoanh tròn. 

• Bắt chảo lên bếp cho bơ lạt vào, bơ tan cho cá hồi áp chảo hai mặt trong 3 phút.

• Xếp măng tây, hành tây trong giấy bạc bỏ cá hồi lên trên rưới thêm sốt bơ và gói lại cho vào nồi chiên không dầu.

• Sau khi nướng cá trong thời gian 5 phút ở 180 độ C là có thể lấy ra và thưởng thức ngay. 

Phía trên là những chia sẻ về cách chế biến cá hồi vẫn giữ nguyên được chất dinh dưỡng mà bạn nên biết. Những cách chế biến này không chỉ đơn giản, dễ làm mà ngon và bổ dưỡng. Lưu ngay công thức để vào bếp trổ tài chiêu đãi những người thân yêu của bạn ngay nhé!