Nếu một ngày xấu trời chiếc tủ lạnh của gia đình bạn bị hỏng hóc và cần nhiều thời gian để sửa chữa hoặc bạn chưa đủ điều kiện để sắm cho mình một chiếc tủ lạnh để bảo quản thức ăn thì đừng lo, sau đây Utop sẽ mách cho bạn những mẹo nhỏ để bảo quản đồ ăn khi không có tủ lạnh mà không bị hư.
1. Ướp lạnh thực phẩm
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chậu nước đá hoặc thùng đựng nước đá, sau đó cho thức ăn thừa, thực phẩm cần bảo quản vào nồi hoặc các loại hộp đựng, đậy kín lại và ngâm vào trong thùng đá, đây không khác gì chúng ta đang tạo ra một chiếc tủ lạnh tự nhiên để bảo quản thức ăn, tuy nhiên lưu ý cần đậy kín nồi, hộp đựng không để nước đá dính vào thực phẩm. Sau khi đá lạnh đã tan ra hết và không còn đủ độ lạnh thì cần bổ sung thêm đá để đảm bảo nhiệt độ bảo quản.
2. Bảo quản rau củ nơi khô thoáng
Về cơ bản, các loại rau xanh thường không bảo quản được lâu nên cách tốt nhất là nên ăn ngay, không nên giữ lại. Trường hợp muốn bảo quản lâu hơn một chút thì hãy đảm bảo rau, củ, quả của bạn đã được cắt tỉa những phần bị dập, héo và không để các rau quả bị hỏng chung với các rau quả còn tốt vì phần bị hỏng sẽ lây lan và làm hỏng luôn những trái cây tốt khác.
Cần đề rau củ quả ở nơi thoáng mát, khô ráo, như vậy cũng sẽ bảo quản được thực phẩm lâu hơn. Đối với các loại rau trồng trong đất cát, bạn có thể cân nhắc việc làm tươi bằng cách đặt chúng vào chậu nước.
3. Sấy khô
Sấy khô là phương pháp bảo quản dễ dàng, ít tốn công sức mà có hiệu quả rất cao. Các loại nấm, mốc, vi khuẩn thường phát triển mạnh trong môi trường nồm, ẩm nên khi sấy khô sẽ bảo quản thực phẩm hiệu quả hơn chúng được loại bỏ gần hết nước.
Đối với rau củ, bạn có thể rửa sạch, thái lát sau đó đem đi phơi nắng hoặc sấy khô. Bạn có thể dùng các thiết bị như máy khử nước thực phẩm, lò nướng nhiệt độ thấp, nồi chiên không dầu… để sấy khô thực phẩm. Việc sấy khô giúp thực phẩm của chúng ta bảo quản được rất lâu, tuy nhiên sẽ hơi tốn tiền điện vì thời gian sấy khá lâu.
4. Hun khói
Hun khói là một hình thức chế biến thức ăn đã có từ rất lâu đời của con người, mang lại hương vị tươi mới, thơm ngon cho thực phẩm và giúp thực phẩm bảo quản được lâu hơn, đặc biệt là các loại thịt, cá. Tuy nhiên, cách làm này cần chuẩn bị nhiều công đoạn và tốn nhiều thời gian, không quá phù hợp dành cho số đông nên bạn có thể cân nhắc trước khi thực hiện.
5. Luộc sơ (luộc chín tới)
Ngoài các cách nêu trên, một cách đơn giản khác Utop muốn bật mí đó là: bạn có thể luộc chín tới đối với một số loại thực phẩm nhất định để tăng thời gian bảo quản, sử dụng. Ví dụ: đối với cá chua chín, bạn có thể luộc sơ khoảng 7 đến 10 phút để nguội và có thể dùng vào sáng hôm sau…
6. Bảo quản trên sàn nhà
Đối với các loại rau như hành lá, hành tây, các loại củ như ngô, khoai, sắn bạn hoàn toàn có thể bảo quản ở nhiệt độ bên ngoài, điều kiện chỉ cần đề ở nơi khô thoáng, không bị nóng, ẩm, bạn hoàn toàn có thể giữ được các loại rau củ này tươi ngon trong thời gian dài. Nếu để trên sàn nhà, bạn nên lót một lớp giấy báo, để dàn trải ra, tránh việc để trái cây và rau củ trong túi nhựa, nilon, vì làm như vậy chúng sẽ bị đọng hơi nước, dẫn đến nhanh hư hỏng hơn.
7. Đóng hộp thực phẩm
Đóng hộp là cách bảo quản thực phẩm vô cùng phổ biến, tuy nhiên cách làm này chỉ thích hợp sử dụng ở những nơi, thời điểm tiết trời lạnh; nếu ở xứ nóng thì sẽ lên men ngay. Ta thực hiện bằng cách nấu chín thực phẩm sau đó cho vào hộp đậy kín và ăn dần, mỗi lần ăn có thể đem nấu lại để hương vị ngon hơn.
8. Ướp muối
Đây là một phương pháp phổ biến để giúp bảo quản thịt, cá… vì muối có tính chất kháng khuẩn, hầu như các loại vi khuẩn, vi sinh vật không thể chịu được nồng độ muối quá 10%. Bạn sử dụng hỗn hợp muối sạch và đường để xát thịt, cá tươi tươi, sau đó cho vào vào hộp đựng và bảo quản ở nhiệt độ ổn định, mát mẻ.
Lưu ý nên đổ thêm một lớp muối lót bên dưới, sau đó để thực phẩm lên rồi tiếp tục cho thêm muối lên trên và lấp đầy các khoảng trống trong hộp, như vậy có thể bảo quản được lâu hơn. Quá trình ngâm thực phẩm với nước muối cũng tương tự như vậy, lưu ý thêm là bạn nên thường xuyên thay dung dịch nước muối.
Trên đây là các cách giúp bảo quản thực phẩm được dài hơn khi không có tủ lạnh. Tại Web Utop bạn có thể tìm kiếm được nhiều thông tin hữu ích về đời sống, mẹo vặt; còn App Utop thì giúp cuộc sống hữu ích hơn với các tính năng đặt bàn, đặt đồ ăn, đi chợ online…siêu tiết kiệm với các chương trình khuyến mãi, voucher tiền mặt. Cùng tải app tại đường link sau để trải nghiệm nhé.
