Cách ăn chay trường đủ dinh dưỡng cần thiết, không bị ngán

Cách ăn chay trường đủ dinh dưỡng cần thiết, không bị ngán

Việc ăn chay trường khá phổ biến hiện nay không chỉ đối với những người lớn tuổi thậm chí là những người trẻ đều thích việc ăn chay. Vậy làm sao để biết cách ăn chay trường đủ chất dinh dưỡng cần thiết mà không bị ngán, cùng với Utop theo dõi bài viết dưới đây để biết thêm thông tin chi tiết nhé!

1. Ăn chay trường là gì? Đối tượng ăn chay trường

• Ăn chay trường là gì?

Ăn chay trường là việc bạn ăn tất cả các món ăn có nguồn gốc đến từ thực vật như hoa quả, củ và rau cải. Việc ăn chay trường diễn ra một cách thường xuyên, mỗi ngày đều đặn cho đến suốt đời và không được xen món mặn nào đến từ động vật.

• Đối tượng ăn chay trường

Những người nên ăn chay trường thuộc các nhóm đối tượng sau đây: Những ngờ có nguy cơ bị thừa cân - béo phì hay những người đã thừa cân - béo phì; những người mắc các bệnh về tim mạch; các bệnh liên quan đến thận như suy thận, sỏi thận; những người bị loãng xương và những người già, …

2. Các chế độ ăn chay trường hiện nay được nhiều người dùng

• Chế độ ăn chay theo lacto

Bạn không được ăn hải sản, thịt, cá hay kể cả là trứng mà cgir được dùng các sản phẩm đến từ sữa và từ các loại thực vật.

• Chế độ ăn chay theo ovo

Bạn cũng không thể ăn được hải sản, thịt và các sản phẩm đến từ các loại bơ sữa nhưng bạn có thể ăn được trứng.

• Chế độ ăn chay theo lacto - ovo

Bạn không được ăn các loại hải sản, thịt hay cá nhưng bạn có thể ăn được trứng, các loại sản phẩm đến từ bơ sữa và các sản phẩm đến từ thực vật.

Đa số hiện nay việc ăn chay theo chế lacto - ovo phổ biến hơn so với 2 chế độ còn lại vì nó giúp ta có nhiều sự lựa chọn hơn. Không những vậy, nó còn cung cấp cho ta nhiều chất dinh dưỡng hơn, đủ dưỡng chất nạp vào cơ thể. Để thực hiện chế độ này, bạn chỉ việc lựa chọn đúng các thực phẩm đến từ hoa quả, các loại rau hay các loại hạt, đậu khác nhau hay việc sử dụng các loại ngũ cốc phổ biến hiện nay. Ngoài ra, bạn có thêm được dùng thêm các loại trứng và sữa hay dầu thực vật để chế biến các món ăn đa dạng hấp dẫn.

3. Việc ăn chay trường có những lợi ích gì nổi bật?

- Ăn chay trường cung cấp đủ protein cho cơ thể. Nhiều người nghĩ rằng protein chỉ có ở động vật nhưng thực tế là ở các loại thực phẩm từ thực vật vẫn chứa protein chẳng hạn như đậu nành, gạo lứt, các loại hạt, đậu và bông cải xanh, … Bạn yên tâm rằng việc ăn chay trường vẫn cung cấp đủ lượng protein cho cơ thể hoạt động.

- Việc ăn nhiều rau, hoa quả, các loại hạt, đậu cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết beta carotene, flavonoid, quercetin, resveratrol hay vitamin A, E, C  còn giúp làm chậm quá trình oxi hóa vì hầu hết các loại thực phẩm đến từ thực vật đều cung cấp một lượng chống oxy hóa cao.

- Đặc biệt hơn, việc ăn chay trường còn giúp bạn giảm cân một cách hiệu quả vì đa số các loại thực phẩm đến từ thực vật như hoa quả tươi đều mang một hàm lượng calo vô cùng thấp nhưng lại khiến bạn dễ no, không sợ đói sớm. 

- Không những vậy, việc ăn chay trường còn giúp bạn tăng cường sức khỏe tinh thần tuyệt vời. Việc sử dụng nhiều các loại thực phẩm từ rau quả xanh và các thực phẩm lên men có thể làm giảm đi mức độ cortisol hiệu quả. Cortisol là một loại hormone gây ra các triệu chứng khiến ta cảm thấy mệt mỏi, lo lắng và dễ bị stress.

- Bên cạnh đó, ăn chay trường là một cách tuyệt vời giúp bạn ngăn ngừa các bệnh đến từ tim mạch và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư.

4. Một vài lưu ý giúp bạn ăn chay trường đúng cách, không bị thiếu chất

- Bạn nên tăng cường sử dụng các loại rau củ để bổ sung hàm lượng protein cho cơ thể như rau bó xôi, các loại đậu, bắp cải và cải xoăn.

- Bổ sung thêm hàm lượng vitamin D bằng cách ăn các loại nấm và tảo biển, giúp bạn có thể hấp thụ canxi một cách tốt nhất.

- Ăn đa dạng các loại phẩm trong cùng một món ăn như nấm, các loại củ, đậu hũ và bún tàu, đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể hoạt động hiệu quả. 

- Bạn có thể tự làm thêm các loại nước ép từ trái cây để uống hay làm các món kem đến từ trái kem. Đa dạng các loại món ăn không lo bị ngán.

- Bổ sung thêm các loại thức uống đồ ăn đến từ yến mạch, lúa mạch và diêm mạch hay bổ sung thêm gạo lứt cho thực đơn hàng ngày của bạn. - - - - Đặc biệt hơn, đa số hiện nay những người ăn có xu hướng dùng thêm các loại ngũ cốc thích hợp trong để dùng bữa sáng .

5. Utop giới thiệu bạn một vài món ăn chay ngon, đủ chất dinh dưỡng và hướng dẫn bạn cách chế biến dễ dàng

• Giới thiệu bạn một vài món chay hấp dẫn

Canh chay nấu theo kiểu thập cẩm

Gỏi cuốn chay

Nấm xào chay

Đậu hũ kho tương

Cà ri chay

Bún riêu chay

Lẩu chay trái cây

Mít kho tương

…

• Cách chế biến một vài món chay đơn giản

- Gỏi cuốn chay

Nguyên liệu chuẩn bị đơn giản

Gồm có: bún tươi, cà rốt, đậu hũ chay, chả chiên chay, ớt chuông, bánh tráng, nước tương

Cách chế biến

Sơ chế các nguyên liệu: ớt chuông cắt lát mỏng, cà rốt bào sợi, đậu hũ và chả chiên cắt từng miếng nhỏ dài để cuốn. Tiếp theo dùng bánh tráng cuốn các nguyên liệu đã sơ chế vào. Nước chấm thì mình dùng nước tương bỏ vào thêm đường và nước cốt chanh rồi khuấy đều lên. Thế là đã xong phần gỏi cuốn chay thơm ngon hấp dẫn.

- Đậu hũ kho tương

Chuẩn bị nguyên liệu đơn giản

Đậu hũ chiên, dầu thực vật, các loại gia vị thông dụng và nước tương

Cách chế biến

Đậu hũ cách làm những viên hinh vuông nhỏ vừa ăn. Bắc nồi lên cho dầu thực vật vào đun nóng, Khi dầu sôi cho nửa chén nước tương vào, rồi tiếp tục đun sôi khoảng 3 phút ở lửa vừa. Sau đó cho tiếp đậu hũ vào rồi đảo lên rồi thêm gia vị vào như bột ngọt, đường và hạt nêm, nêm nếm cho vừa ăn. Sau đó lại đảo đều tay và kho chừng 5 phút rồi tắt bếp.

Bài viết trên đây về chủ đề cách ăn chay trường đủ dinh dưỡng cần thiết, không bị ngán sẽ giúp bạn tham khảo phần nào về cách ăn chay sao cho đúng cách nhưng vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng cho cơ thể khỏe mạnh. Bên cạnh đó, hãy nhanh tay tải ngay Utop để đặt ngay những món chay siêu hấp dẫn gần bạn nhé!