Người Sài Gòn mấy năm nay đã quá quen với bún đậu mắm tôm - món ăn có nguồn gốc xuất xứ từ Hà Nội. Mặc dù được giữ nguyên công thức chế biến nhưng phong cách và thói quen thưởng thức của người dân hai miền cũng có một số khác biệt. Trong bài viết này, Utop sẽ cùng các bạn tìm hiểu rõ hơn về sự khác nhau này nhé!
Bún đậu mắm tôm khuấy đảo làng ẩm thực Sài Gòn
Bún đậu mắm tôm hay bún đậu mẹt xuất hiện ở Sài Gòn vào đầu năm 2013. Trong khoảng hơn một năm, bún đậu đã thành công tạo dấu ấn ở vùng đất mới và trở thành một “hiện tượng” được săn đón bởi nhiều tín đồ ẩm thực Sài Thành. Sau đó, từ một món ăn vặt theo trào lưu, bún đậu dần dần góp mặt trong bữa ăn chính của người dân nơi đây.
Quán bún đậu mắm tôm đầu tiên xuất hiện ở Sài Gòn nằm trên đường Cống Quỳnh của người mẫu Trang Trần. Với công thức và cách chế biến giống hệt bún đậu ngoài Hà Nội, nhiều ca sĩ và nghệ sĩ Nam lẫn Bắc đều kéo đến ủng hộ kiến món ăn nổi lên như cồn.
Kế đó, hàng loạt quán mới nhanh chóng mọc lên, từ vỉa hè đến nhà hàng, từ đường Cống Quỳnh, Phạm Ngũ Lão (Quận 1) cho đến Pasteur, Lý Chính Thắng (Quận 3), …. Ngày càng nhiều người kháo nhau đi thưởng thức một món ăn mới vừa du nhập từ xứ Bắc.
Người Sài Gòn ăn bún đậu không kể ngày giờ
Nếu như người Hà Nội kiêng ăn bún đậu mắm tôm vào ngày mùng 1 thì người Sài Gòn “cứ thèm là đi ăn”, không quá chú trọng ngày tháng. Bún đậu mắm tôm với hương vị mới lạ nên đã mê mẩn nhiều thực khách phía Nam kể từ lần đầu thưởng thức. Dù là bữa trưa hay bữa tối, thậm chí là bữa sáng, người ta đều sẵn sàng đi ăn. “Cứ thích thì đi”, không quy định giờ giấc dường như chính là phong cách thưởng thức bún đậu mắm tôm đậm chất Sài Gòn.
Phần lớn người thích bún đậu mẹt là dân công sở và giới trẻ. Nếu có quán bún đậu cạnh công ty là trưa nào quán cũng đông nghịt khách. Có một sự khác biệt rất dễ nhận thấy là nếu ở Hà Nội mà ăn bún đậu vào buổi trưa thì người ta sẽ chọn phần ăn đơn giản nhất, chỉ ăn để cho vui. Ngược lại, ở Sài Gòn nhiều người làm công việc tự do, linh hoạt giờ giấc nên họ thức dậy khá muộn và bắt đầu ăn sáng bằng một phần bún đậu đầy đủ để no bụng đến chiều.
Hà Nội bún đậu ngõ hẻm, Sài Gòn quán xá khang trang
Khác với thời điểm mới xuất hiện, hầu hết các hàng quán bún đậu mắm tôm ở Sài Gòn bây giờ có lượng khách không quá nhiều. Các quán mở theo kiểu ăn theo, công thức chế biến không chuẩn, nằm ở vị trí không thuận lợi gần như phải dẹp tiệm. Ngược lại, quán nào vốn đã có tiếng, có mặt tiền đẹp, dễ tìm thì vẫn trụ vững với lượng khách ổn định.
Ở Hà Nội, đặc trưng của các hàng quán bún đậu là nằm ở những ngõ nhỏ, phố nhỏ. Mặc dù bàn ghế nhựa đơn giản, không gian chật chội, khách thậm chí ngồi kín cả vỉa hè nhưng với người dân Thủ đô thì những quán bún đậu như vậy thực chất mới “đúng kiểu”.
Ngược lại, một số quán bún đậu ở Sài Gòn được thiết kế như một nhà hàng nhỏ với bàn ghế sang trọng, máy lạnh phục vụ 24/24, ngoài ra còn có nhiều mặt hàng nước uống đa dạng chứ không chỉ bán nước sấu, nước mơ đặc trưng như Hà Nội. Vì khí hậu Sài Gòn nắng nóng quanh năm nên việc phải ngồi quán nhỏ hay vỉa hè thì rất ngột ngạt. Hơn nữa, một khay bún đậu có rất nhiều topping như chả, thịt, dồi, nem, rau và mắm tôm, … nên cần một cái bàn rộng để ăn uống thoải mái hơn.
Ngồi tại nhà để order đồ ăn
Thời tiết ở Sài Gòn mưa nắng thất thường nên nhiều người thích mua thức ăn về nhà hoặc tiện lợi hơn là chỉ việc order qua app giao hàng. Không chỉ bún đậu mắm tôm, nhiều quán ăn khác ở Sài Gòn để đảm bảo doanh thu mỗi ngày thì chắc chắn không thể bỏ qua dịch vụ giao hàng tận nơi cho khách hàng.
Ngược lại ở Hà Nội, thời tiết khá ổn định, hơn nữa chỉ cần bước chân ra đường là không thiếu quán bún đậu nên mọi người thường có xu hướng đi ăn trực tiếp hơn. Việc ngồi ở quán vừa có không khí, vừa tránh việc vận chuyển chẳng may mắm tôm bị đổ ra hộp bún sẽ gây mất thiện cảm.
Lời kết
Bài viết trên đây so sánh một số điểm khác nhau giữa bún đậu mắm tôm ở Hà Nội và Sài Gòn. Hy vọng, Utop đã mang đến cho các bạn những góc nhìn thú vị về cách thưởng thức một món ăn của người dân hai miền.
Đến đây, bạn có thắc mắc Utop là gì? Đây là một ứng dụng đặt đồ ăn đang được nhiều bạn trẻ rất yêu thích. Không chỉ mang đến hàng ngàn lựa chọn món ăn ngon, Utop còn thường xuyên tung ra nhiều chương trình ưu đãi với voucher giảm giá vô cùng hấp dẫn giúp bạn đi chợ thỏa thích. Hãy tải ứng dụng về máy ngay hôm nay để nhận nhiều ưu đãi dành cho người mới nhé!
