Bạn muốn thưởng thức món thịt nướng Hàn Quốc đúng chuẩn nhà hàng mà phải cực đơn giản thì bài viết này chính là dành cho bạn. Utop sẽ hướng dẫn ướp món thịt nướng Hàn Quốc nâng tầm vị ngon đến một đẳng cấp mới mà trước đây có thể bạn chưa biết. Cùng theo chân Utop trải nghiệm ngay bạn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt bò, thăn, bắp hoặc thịt lợn: Chọn loại thịt có độ mỡ vừa phải để giữ được độ ẩm và độ mềm khi nướng. Bạn có thể chọn thịt bò thăn, bắp hoặc thịt lợn tuỳ vào khẩu vị.
Nước tương: Chọn loại nước tương ngon và không quá mặn. Nếu bạn muốn thêm hương vị đặc biệt cho nước tương, bạn có thể thêm một chút tỏi băm nhuyễn hoặc gia vị khác.
Đường: Chọn đường trắng thông thường để tạo ra một hỗn hợp gia vị ngon và hòa quyện.
Dầu hào: Loại dầu hào ngon nhất là loại được làm từ đậu nành, vì nó sẽ tạo ra một màu sắc và hương vị tốt hơn so với các loại dầu hào khác.
Rượu soju: Nếu bạn không muốn sử dụng rượu soju, bạn có thể thay thế bằng nước trắng hoặc nước cốt chanh.
Hành tím: Chọn loại hành tím tươi mới, không có dấu hiệu bị héo và cắt thành những lát mỏng để tạo ra hương vị đặc biệt.
Tỏi: Chọn tỏi tươi mới và băm nhuyễn để tạo ra mùi thơm ngon.
Hạt tiêu: Chọn hạt tiêu xay mới để tạo ra hương vị đặc biệt và tươi mới.
Muối: Chọn loại muối biển tinh khiết để không làm mất đi hương vị của món ăn.
Nguyên liệu:
500g thịt bò thăn, bắp hoặc thịt lợn
1/2 tách nước tương
2 muỗng canh đường
1 muỗng canh dầu hào
2 muỗng canh rượu soju
1/2 quả hành tím
2 tép tỏi băm nhuyễn
1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay
1/2 muỗng cà phê muối
Cách ướp thịt nướng Hàn Quốc chuẩn nhà hàng
Bước 1: Chuẩn bị thịt
Rửa sạch thịt và để ráo nước
Cắt thịt thành miếng vừa đủ để nướng
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp gia vị
2 thìa súp tương đen (hoặc tương đậu nành)
3 thìa súp tương gốc
1 thìa súp nước mắm
3 thìa súp đường
1 thìa cà phê dầu hạt điều
2 thìa súp rượu trắng
2 củ tỏi, băm nhuyễn
1/2 củ hành tím, băm nhuyễn
1 cà chua, băm nhuyễn
1/2 thìa cà phê hạt tiêu
1 thìa súp xì dầu
Nước
Bước 3: Ướp thịt
Trộn đều tất cả nguyên liệu trong một bát lớn.
Thêm nước cho đến khi nước sốt đạt được độ đặc mong muốn.
Đun nóng nước sốt trên bếp hoặc trên lò nướng.
Ướp thịt với nước sốt trong ít nhất 30 phút trước khi nướng.
Cho thịt lên than hoặc lò nướng và nướng đến khi thịt chín và vàng đều.
Thưởng thức với rau sống và cơm trắng.
Bước 4: Nướng thịt
Chuẩn bị bếp than hoặc bếp ga và đun nóng lửa.
Cho thịt vào vỉ nướng và nướng trên lửa lớn trong khoảng 3-4 phút mỗi mặt hoặc đến khi thịt chín và có màu nâu vàng đẹp mắt.
Khi nướng, hãy quay thịt thường xuyên để không bị cháy hoặc khô lúc đó thịt sẽ cứng và ăn không được ngon.
Cách làm nước sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc
Nước sốt chấm thịt nướng Hàn Quốc được gọi là Ssamjang và là một phần không thể thiếu trong bữa ăn Hàn Quốc. Đây là một loại sốt đậm đà, thơm ngon, và cay nhẹ. Dưới đây là cách làm Ssamjang tại nhà:
Nguyên liệu:
1/2 tách tương đen
1/2 tách tương đậu nành
1/4 tách đường
1/4 tách dầu hạt cải
2 muỗng canh tỏi băm nhuyễn
2 muỗng canh hành tím băm nhuyễn
1 muỗng canh vừng rang
Hướng dẫn:
Trộn đều tương đen và tương đậu nành trong một tô lớn.
Thêm đường và khuấy đều cho đường tan hết.
Thêm dầu hạt cải vào và khuấy đều cho tất cả các thành phần trộn đều.
Thêm tỏi băm nhuyễn và hành tím băm nhuyễn vào và khuấy đều.
Thêm vừng rang và khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần được trộn đều và nước sốt trở nên đồng nhất.
Nếu muốn nước sốt cay hơn, bạn có thể thêm một ít ớt băm nhuyễn vào. Nếu muốn nước sốt ngọt hơn, bạn có thể thêm đường hoặc mật ong vào.
Ssamjang có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong một tuần. Để sử dụng, hãy lấy một ít Ssamjang và cho vào một tô nhỏ. Sau đó, bạn có thể chấm thịt nướng, rau củ, hoặc bất kỳ loại thực phẩm nào khác mà bạn thích vào nước sốt này.
Thịt nướng Hàn Quốc ăn kèm gì ngon?
Một trong những món ăn phổ biến kèm với thịt nướng Hàn Quốc là cơm trắng. Cơm nếp Hàn Quốc có thể được chọn để tăng thêm hương vị cho bữa ăn. Để thêm màu sắc và hấp dẫn hơn, bạn có thể ăn kèm với một số loại rau như xà lách, cải ngọt, cà chua.
Kim chi cũng là một món ăn không thể thiếu kèm với thịt nướng Hàn Quốc, ăn kèm kim chi chua chua cay cay với một chút giòn sực là miếng thịt nướng nóng hổi, thơm ngon sẽ không khiến bạn thất vọng
Bên cạnh đó, bạn cũng có thể kết hợp thịt nướng Hàn Quốc với bánh mì Hàn Quốc (bánh mì bơ) để thưởng thức. Để thêm phần hương vị truyền thống cho bữa ăn, rượu Soju - loại rượu truyền thống Hàn Quốc - cũng là một lựa chọn tuyệt vời.
Kết luận
Trên đây là toàn bộ cách ướp thịt nướng và cách làm nước chấm cụ thể, Utop hy vọng bạn có thể thực hiện đơn giản và thành công ngay lần đầu tiên. Đừng quên tải Utop để đi chợ online mua những nguyên liệu trên với giá siêu hời. Nhanh tay tải ngay bạn nhé!
