Bánh hỏi cháo lòng bữa ăn sáng gây thương nhớ - đậm vị miền Trung
Xuống máy bay, gọi xe và đi ngay đến địa chỉ quán bánh hỏi cháo lòng mà mình yêu thích. Ăn thật chậm để thưởng thức bữa ăn sáng mà ở xa trong lòng nhung nhớ bấy lâu nay. Ăn ở đâu cũng không bằng ở miền Trung . Utop sẽ đưa bạn đến quán bánh hỏi cháo lòng được mệnh danh là ngon nhất trong số 10 quán tại Quy Nhơn.
Bánh hỏi cháo lòng có nguồn gốc từ đâu?
Bánh hỏi cháo lòng không còn là món ăn xa lạ với du khách tứ phương khi ghé đến miền Trung. Với vị ngon dân giã, món ngon đến từ Bình Định này hiện có mặt hầu hết các thành phố lớn với công thức có thể có chút biến đổi. Tuy nhiên, nếu ăn bánh hỏi cháo lòng tại Quy Nhơn - Bình Định, bạn sẽ được thưởng thức vị ngon nguyên bản của món ăn này.
Làm nên chất riêng của món bánh hỏi cháo lòng sự đặc biệt đến từ bánh hỏi. Người dân “xứ nẫu” từ xa xưa đã biết cách ủ chua bột gạo rồi làm thành các sợi nhỏ hơn bún gấp nhiều lần. Từng miếng bánh hỏi vừa vặn sẽ được thoa dầu phi để chúng không dính vào nhau và tăng vị ngon.
Có gì đặc biệt trong món bánh hỏi cháo lòng của người Bình Định?
Là người dân Bình Định, ai cũng biết đến món ăn sáng nổi tiếng bánh hỏi cháo lòng. Cháo lòng có vị dẻo thơm của gạo. Lòng heo thường được luộc chung trong nồi cháo. Khách đến ăn, bộ lòng - tim - cật vừa được vớt ra vẫn còn ấm nóng. Chấm lòng heo với mắm ớt tỏi chua ngọt dai dai, vị thơm ngon ăn một lần nhớ mãi.
Bánh hỏi mềm như bún nhưng sợi khá nhỏ, ép thành từng thớ nhỏ và có độ dai nhất định. Khi ăn, đầu bếp sẽ xếp từng lớp bánh hỏi ra dĩa, thoa lên trên một lớp dầu phi với lá hẹ để món ăn thêm thơm ngon. Sự hòa quyện giữa bánh hỏi mềm dai cùng những miếng lòng nóng hổi tưởng như không ăn nhập gì với nhau mà lại tạo nên hương vị tuyệt vời như tấm lòng chân chất bình dị của người dân nơi đây.
Bánh hỏi cháo lòng bữa ăn sáng gây thương nhớ cho những người con xa xứ
Về đến Bình Định, những quán ăn sáng bánh hỏi cháo lòng xuất hiện dọc các đường lớn nhỏ. Không nơi đâu mà thực khách có thể tìm thấy bánh hỏi cháo lòng nhiều như ở đây. Điều đặc biệt hơn, món ngon này còn xuất hiện trong các dịp cúng, giỗ, tất niên như món đặc trưng không thể thiếu. Chính vì thế, không lạ gì khi người con “xứ nẫu” nhớ món bánh hỏi cháo lòng như nhớ cơm mẹ nấu khi xa quê.
Khó có nơi đâu làm được vị ngon của bánh hỏi cháo lòng như ở Bình Định. Một phần là vị món đặc trưng của quê hương, phần nữa là nhờ cách thức lấy lòng heo từ sáng sớm. Lòng vừa ra khỏi lò mổ từ 3- 4h sáng, chủ các quán ăn sáng đã đến lấy và sơ chế, chế biến ngay. Vì thế, lòng giữ được vị ngọt ngon, không bị dai.
Cùng Utop thưởng thức món ăn tại quán cháo lòng bánh hỏi "Bà Mẫn" nổi tiếng tại Quy Nhơn
Bà Mẫn là một quán ăn sáng nằm tại số 76A Trần Phú, Phường Lê Hồng Phong, Thành phố Quy Nhơn, Bình Định. Quán mở cửa từ lúc 7h00 đến 10h00 mỗi sáng. Ăn món bánh hỏi cháo lòng tại đây, thực khách được thưởng thức tay nghề hơn 30 năm của chủ quán. Vị bánh hỏi truyền thống hòa quyện với vị mắm thơm ngon, kèm với lòng heo, thịt.
Không gian quán Bà Mẫn rất gọn gàng, bàn được đặt cao, ngăn nắp. Khách vừa đi ra là sẽ có nhân viên quán đến dọn dẹp, lau chùi bàn ghế sạch sẽ, sẵn sàng cho khách hàng đến sau. Chủ quán và phục vụ luôn nhiệt tình, niềm nở đón khách đúng chất người miền Trung đôn hậu.
Một điều mà Utop khá hài lòng ở quán là lòng heo được chế biến kỹ lưỡng nên sẽ không bị đắng và sạch khiến bạn không ngần ngại khi ăn, đó cũng là nét khiến quán thu hút rất nhiều khách. Ngoài ra, lòng heo được quán Bà Mẫn hấp nóng liên tục tạo cảm giác ngon miệng cho thực khách.
Cháo lòng quán Bà Mẫn có vị ngọt của xương heo, có màu đặc trưng của huyết ninh cùng gạo mềm thơm. Thưởng thức cháo lòng heo mỗi sáng, thấm vị ngọt của nước, vị béo lẫn trong từng hạt gạo và vị cay nhẹ của tiêu ớt mới thấy ấm bụng làm sao!
Một đĩa bánh hỏi ở quán Bà Mẫn gồm những gì? Đầu tiên là lớp bánh hỏi được xếp tỉ mỉ, thoa lên bề mặt bánh là lớp dầu phi cùng lá hẹ, tiếp đến lòng heo, tim, cật, dồi, gan heo được cắt lát mỏng và xếp đều trên bề mặt bánh. Trên cùng là ít mẫu bánh mì sandwich chiên giòn thơm ngát tạo vị lạ miệng. Kế đó là một dĩa rau tươi ăn kèm và xoài giòn bào mỏng.
Điều quan trọng và quyết định cuối cùng chính là nước mắm rất vừa miệng, cay cay đậm vị miền trung. Chỉ 35k cho 1 đĩa bánh hỏi cháo lòng giúp bạn nạp đủ năng lượng cho ngày làm việc mới và tham quan du lịch Quy Nhơn mà không sợ đói.
Bánh hỏi cháo lòng khiến thực khách nhớ mãi. Utop hy vọng bài viết này giúp bạn phương xa khi đến Bình Định không cần phải suy nghĩ sáng mai ăn gì. Ngoài ra, bạn hãy tải App Utop hiện có trên App Store hoặc CH Play, giúp bạn đi chợ dễ dàng, tiện lợi, giao hàng tận nơi nhanh chóng. Không những thế, Utop còn cóhàng trăm voucher khuyến mãi ăn uống, dịch vụ cực hot đang chờ nhanh tay tải ngay bạn nhé!
