Ăn thô có tốt không? có nên ăn thô dài lâu không?
Chế độ ăn ảnh hưởng quan trọng và trực tiếp đến cân nặng, sức khỏe mỗi người. Trong những năm gần đây, chế độ ăn kiêng thô dần phổ biến trở lại, có rất nhiều chế độ ăn kiêng với các cách thức khác nhau. Hãy cùng Utop tìm hiểu về việc ăn thô có tốt hay không và có nên ăn thô trong khoảng thời gian dài hay không.
1. Ăn thô là gì?
Ăn thô hay còn gọi là Raw food diet, đây là chế độ độ ăn uống sử dụng thực phẩm tươi sống là chủ yếu, chưa qua giai đoạn chế biến bằng nhiệt độ hay các công đoạn chế biến hoặc xử lý.
Hiện nay chế độ ăn thô cũng có nhiều loại khác nhau. Có chế độ ăn sẽ đề cao vai trò của rau xanh, các loại hạt và cũng có một số chế độ ăn khác lại đề cao vai trò của các loại trái cây.
Chế độ ăn thô này cũng khá giống với chế độ ăn chay thuần, tuy nhiên, bạn không cần phải kiêng tuyệt đối các sản phẩm từ động vật mà bạn hoàn toàn có thể bổ sung trứng, sữa, cá hồi hay thịt sống theo nhu cầu ăn uống của mình.
Ưu nhược điểm của việc ăn thô dài lâu?
Rau và trái cây tươi chứa nhiều vitamin, chất xơ, protein, khoáng chất và một số nguyên tố khác có lợi hơn so với những loại đã qua chế biến nhiệt. Vì vậy sẽ đem đến một số lợi ích sau:
- Giúp giảm cân hiệu quả
- Cải thiện làn da tốt hơn
- Giúp ổn định đường huyết
- Giúp giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính, giảm nguy cơ đột quỵ, suy tim, loãng xương…
- Ngăn ngừa táo bón
- Giúp tim hoạt động tốt hơn
- Giảm huyết áp
Mặc dù đem lại nhiều lợi ích là thế nhưng việc ăn thô cũng có một số vấn đề mà người theo chế độ ăn này cần phải lưu ý. Sau đây là một số nhược điểm của việc ăn thô:
- Thiếu các chất dinh dưỡng đến từ động vật sẽ dẫn đến thiếu hụt năng lượng.
- Thực phẩm từ thực vật sống hoàn toàn có thể gây khó tiêu, làm rối loạn các hoạt động của gan và các cơ quan khác
- Nhiều thực phẩm sử dụng lâu dài có thể gây viêm dạ dày hoặc loét dạ dày
- Do không được qua xử lý nhiệt nên còn sót lại nhiều vi khuẩn và vi sinh vật có hại trong thực phẩm. Cùng với thịt sống, cá sống, trứng mà giun xâm nhập vào cơ thể
- Thiếu loại vitamin B12, vốn chỉ có trong các sản phẩm động vật nên dễ gây ra trầm cảm, mất ngủ, đầu óc căng thẳng
- Áp dụng việc ăn thô trong thời gian dài sẽ làm giảm đi trọng lượng của xương, tăng nguy cơ mòn răng cao, đặc biệt khoảng 70% phụ nữ tham gia chế độ ăn này đều có kỳ kinh nguyệt không đều.
2. Những người không nên ăn thô
Những đối tượng như trẻ nhỏ, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai hoặc người có hệ miễn dịch yếu và những người mắc các bệnh mãn tính không nên áp dụng các chế độ ăn thô này bởi đồ ăn tươi sống có thể sẽ không đảm bảo chất lượng và sẽ khiến người đó gặp các tình trạng khác về hệ tiêu hóa và các vấn đề trong cơ thể.
3. Gợi ý thực đơn ăn thô đa dạng mỗi ngày
Nếu bạn vừa mới bắt đầu chế độ ăn thô và còn đang bối rối, phân vân trong việc xây dựng, lựa chọn thực đơn thì hãy tham khảo một số món ăn dưới đây:
Bữa sáng nên ăn Granola phiên bản “thô” là các loại hạt hay ngũ cốc chưa được qua chế biến như hạt óc chó, hạt chia, yến mạch... kết hợp cùng với đó là các loại trái cây. Bạn cũng có thể sử dụng thêm các loại nước ép trái cây, sữa hạt để dễ tiêu hóa và giúp bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.
Hoặc bạn cũng có thể bắt đầu bữa sáng bằng các loại trái cây như chuối, bơ…
Ăn nhẹ thì nên chọn các loại sinh tố xanh kết hợp giữa trái cây và các loại rau xanh ra, các loại nước ép trái cây. Thêm vào đó là cây chín hoặc trái cây sấy sẵn.
Bữa trưa và tối bạn nên ăn salad kết hợp rau củ tươi thêm ít sốt, trái cây và các loại hạt chia, óc chó, hạnh nhân… bạn cũng có thể cuộn rau củ với bánh tráng, rong biển, rau xanh và đậu phụ, dưa leo, cà rốt. Phần sốt chấm bạn có thể kết hợp từ nhiều loại như: mật ong, chanh, tỏi, muối hồng, ớt.
Một số loại thực phẩm phù hợp với hầu hết các chế độ ăn thực phẩm thô:
Trái cây sống và rau sống.
Nước ép trái cây.
Ngũ cốc thô gồm gạo lứt, yến mạch, ngô…
Các loại hạt thô.
Bơ hạt thô như bơ đậu phộng và bơ hạnh nhân.
Sữa thực vật: Sữa hạt, sữa hạnh nhân, sữa dừa.
Dầu ô liu hoặc dầu dừa.
Thực phẩm lên men như kim chi, đồ chua và dưa cải.
Trên đây là những chia sẻ về chế độ ăn thô, những ưu nhược điểm trong việc ăn thô này và nên ăn như thế nào, ăn những gì, Bạn cần ăn đa dạng cũng như kết hợp giữa thực phẩm sống và chín để duy trì đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nếu trong quá trình áp dụng chế độ ăn thô cảm thấy có vấn đề về sức khỏe bất thường thì nên đến gặp bác sĩ để khám và được tư vấn.