Chúng ta hẳn đã từng nghe qua rằng gạo lứt là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe mà khá phổ biến trong các loại thực phẩm. Loại thực phẩm chứa rất nhiều chất dinh dưỡng và hết sức phù hợp với chế độ ăn cơm với nhiều người. Vậy gạo lứt có tác dụng gì, gạo lứt có tác dụng thế nào trong việc giảm cân thì hôm nay hãy cùng với chúng tôi đi tìm hiểu nhé.
1. Tác dụng của gạo lứt
- Chống xơ vữa động mạch: Theo một nghiên cứu vào năm 2005 được đăng trên tạp chí Tim mạch Hoa Kỳ đã cho thấy việc sử dụng những sản phẩm có chứa chất xơ từ ngũ cốc hay các loại ngũ cốc nguyên hạt sẽ làm giảm nguy cơ mắc xơ vữa động mạch vành ở những người phụ nữ tiền mãn kinh.
- Một nghiên cứu được đăng trên Tạp chí Y tế Dự phòng Quốc tế vào năm 2014 đã chỉ ra rằng việc dùng gạo lứt giúp làm giảm những triệu chứng của viêm và nguy cơ bệnh tim mạch cao của phụ nữ quá cân, béo phì. Từ đó tránh được những nguy cơ mắc những bệnh về tim mạch.
- Ngũ cốc nguyên hạt bao gồm gạo lứt cung cấp hợp chất phenolic từ đó giúp phòng ngừa được các bệnh mãn tính như các bệnh về tim mạch, tiểu đường, ung thư. Đây là những dẫn chứng được đưa ra từ tạp Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng năm 2016.
- Một nghiên cứu trên Tạp chí Quốc tế về Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng vào năm 2006 đã cho thấy tổng lượng đường giải phóng gạo lứt thấp hơn 23,7% so với gạo trắng. Gạo lứt chứa nhiều axit phytic, chất xơ và polyphenol, chất xơ và dầu. Do vậy mà có nhiều lợi ích đối với những bệnh nhân bị bệnh tiểu đường và đường huyết.
- Nghiên cứu trên Tạp chí Archives of Internal Medicine vào năm 2010 đã cho thấy những lợi ích rất tốt trong việc làm giảm những nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2. Kết quả của cuộc nghiên cứu này cho thấy những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường tuýp 2 nên tăng cường bổ sung carbohydrate của gạo lứt thay vì gạo trắng.
- Gạo lứt còn được chứng minh rằng có chứa những hợp chất có tính ngăn ngừa ung thư. Do đó ăn gạo lứt thay vì gạo trắng sẽ giúp chúng ta có khả năng ngăn ngừa ung thư hơn. Minh chứng này được đăng vào năm 2000 tại Tạp chí Dịch tễ học Ung thư.
- Gạo lứt có chứa một lượng đáng kể nhiều loại vitamin và khoáng chất cũng như các thành phần phenolic cần thiết cho hệ miễn dịch khỏe mạnh. Khi bạn có một hệ miễn dịch khỏe mạnh thì sẽ giúp tăng tốc độ phục hồi cũng như những tác nhân gây nhiễm bệnh. Do những đặc tính đó mà làm giảm sự tổn thương tế bào gốc tự do và lão hóa.
- Chất dinh dưỡng nổi trội nhất mà gạo lứt mang lại có thể kể đến đó là magie. 100g gạo lứt đã có thể cung cấp 10% magie mà cơ thể cần mỗi ngày, từ đó giúp xương chắc khỏe do magie có khả năng chuyển hóa vitamin D thành một dạng để hấp thụ canxi trong quá trình hỗ trợ hình thành xương, ngăn ngừa những tình trạng khử khoáng xương.
2. Ăn nhiều gạo lứt có giảm cân không
Việc chuyển sang sử dụng gạo lứt thay cho gạo trắng sẽ giúp bạn duy trì được trọng lượng cân đối và săn chắc bởi vì lượng chất xơ có trong gạo lứt giúp tạo nên cảm giác no lâu hơn từ đó bạn sẽ ít ăn vặt và các loại thực phẩm kém lành mạnh hơn. Gạo lứt còn tăng quá trình trao đổi chất, gạo lứt chứa mangan giúp hỗ trợ việc tổng hợp chất béo của cơ thể từ đó giúp cơ thể giảm cân một cách hiệu quả nhất.
Nghiên cứu vào năm 2008 tại Tạp chí Nghiên cứu Dinh dưỡng đã công nhận sự hiệu quả của việc sử dụng gạo lứt trong sự điều chỉnh lại cân nặng. Do tính chất cải thiện hoạt tính enzyme làm oxy hóa ở phụ nữ béo phì. Vì vậy hãy kiên trì sử dụng gạo lứt để có được một quá trình giảm cân khoa học và đầy đủ chất dinh dưỡng nhé.
3. Các loại gạo lứt được nhiều người yêu thích
Gạo lứt trắng là một trong những loại ngũ cốc nguyên hạt, do sau quá trình xay xát chỉ loại bỏ những phần vỏ bên ngoài và giữ được nguyên lớp cám và mầm gạo.
Gạo lứt đỏ là một loại gạo tẻ thường thấy có vỏ màu đỏ nâu nhưng bên trong phần ruột có màu trắng và nấu chín rất dẻo.
Gạo huyết rồng là một loại gạo sau khi được tách lớp vỏ cám bên ngoài ra thì hạt gạo bên trong vẫn có màu đỏ, chính vì thế mà loại gạo này được đặt một cái tên như vậy.
Gạo lứt đen là loại gạo được bao bọc bởi một lớp vỏ cám có màu đen bóng và bên trong là tinh bột màu trắng. Khi nấu chín chúng sẽ chuyển sang dạng chống oxy hóa anthocyanin.
4. Kết luận
Trên đây là bài viết về tác dụng của gạo lứt, cách giảm cân từ gạo lứt và các loại gạo lứt phổ biến. Bên cạnh đó mọi người cũng đừng quên tải ứng dụng Utop của chúng tôi tại Ch play hoặc Appstore để có thể đi chợ online đồng thời cũng có thể nhận thêm nhiều voucher hấp dẫn đến từ chúng tôi nhé.
