Ăn mặn và ăn nhạt. Ăn theo kiểu nào là tốt cho sức khỏe?
Có nhiều tranh cãi về quan điểm ăn mặn và ăn nhạt. Có người cho rằng ăn nhạt khiến bạn mất đi nhiều dưỡng chất dẫn đến suy kiệt. Có quan điểm lại cho rằng ăn mặn không tốt cho tim, thận… Vậy thực chất ăn theo kiểu nào là tốt cho sức khỏe? Câu trả lời có trong bài viết bên dưới, mời bạn theo dõi.
Ăn mặn hay ăn nhạt tốt?
Ăn mặn nghĩa là ăn với nhiều gia vị, trong đó có muối, đường, bột nêm, mắm… Ăn nhạt nghĩa là chú trọng tới vị tự nhiên của thực phẩm, tránh cho thêm gia vị. Phần lớn, mọi người đều cho rằng phàm cái gì thuần tự nhiên đều tốt. Nghĩa là ăn nhạt sẽ tốt hơn. Tuy nhiên, đó là quan điểm chưa thực sự đúng đắn.
Sai lầm cho rằng ăn mặn có hại cho sức khỏe
Muối có vai trò quan trọng trong cơ thể người. Nếu thiếu muối, bạn phải đối mặt với tình trạng hạ huyết áp, mệt mỏi. Nếu thừa muối, thận, tim, bệnh cao huyết áp hành hạ bạn ngay. Vậy thực tế, ăn muối không hoàn toàn có hại. Có chăng sai lầm ở chỗ bạn chưa điều chỉnh được lượng muối đi vào trong cơ thể. Muối đóng vai trò điều hòa lượng nước đến với các bộ phận trong cơ thể. Muối giúp kiểm soát khối lượng máu, điều hòa huyết áp… Vì thế, bổ sung muối hằng ngày từ các gia vị như muối ăn, nước mắm, bột canh là điều cần thiết.
Chưa kể, muối giúp điều vị. Nếu thức ăn có muối sẽ đậm đà hơn, ngon miệng hơn. Và nếu vô tình ăn phải lượng muối dư thừa, cơ thể bạn ngay lập tức đòi hỏi việc điều hòa bằng biểu hiện khát nước. Cung cấp đủ lượng nước mỗi ngày, những tiêu cực từ muối gây ra sẽ không còn.
Ngày nay, thức ăn nhanh ngày càng phổ biến hơn. Một trong những cách chế biến chúng là tăng lượng muối và đồng thời bổ sung lượng đường, bột ngọt đánh lừa vị giác. Điều này vô tình khiến bạn nạp quá nhiều muối vào cơ thể. Vì thế, việc ăn thức ăn nhanh khiến bạn nhanh khát nước hơn. Tuy nhiên, không phải ai cũng yêu thương cơ thể bằng cách đáp ứng nước ngay khi khát. Việc quên uống nước vô tình trở thành thói quen xấu ảnh hưởng nặng nề đến cơ thể bạn.
Có phải ai cũng nên ăn nhạt?
Như đã nói ở trên, cơ thể bạn thực sự cần muối. Lượng muối tối thiểu cần có là 500mg/ngày. Với những bạn thường xuyên uống nhiều nước và đi vệ sinh nhiều, ra nhiều mồ hôi, lượng muối sẽ bị thất thoát nhanh chóng thì lượng muối cần bổ sung cao hơn. Trường hợp đặc biệt, với những bệnh nhân huyết áp thấp, khi thiếu muối, lượng natri trong máu giảm nhiều sẽ đe dọa đến tính mạng. Thiếu natri, nhu mô não bị phù khiến cơ thể cảm thấy đau đầu, chóng mặt, nôn mửa, co giật, hôn mê... Áp lực thẩm thấu trong lòng mạch máu lúc này sẽ bị giảm, tim, não, thận, gan, hệ cơ... bị thiếu oxy làm cho cơ thể mệt mỏi, suy kiệt.
Như vậy, trừ những trường hợp được bác sĩ khuyến cáo thì người bình thường không nên ăn nhạt quá lâu ngày. Nếu vị giác đã quá quen với việc ăn nhạt, bạn có thể bổ sung muối bằng nhiều cách khác nhau như thêm vào các món ăn mỗi thứ một ít muối, không gây mặn mà cũng không thiếu đi lượng muối cần thiết. Một số loại rau củ chứa nhiều muối natri cũng có thể được dùng thay thế như: rau cần tây, rau thì là, rau cải cúc… Lượng muối vừa đủ tốt cho cơ thể chứ không phải khiến cơ thể bạn xấu đi như những lời “đồn đại”.
Phương pháp ăn tốt cho sức khỏe
Theo các nhà khoa học, cơ thể của một người bình thường chỉ nên tiêu thụ 4-6g muối mỗi ngày. Lượng muối này sẽ thay đổi đối với từng thể trạng khác nhau. Nếu là người vận động mạnh, huyết áp thấp, thường xuyên ra mồ hôi, đi vệ sinh nhiều thì nên dùng nhiều muối hơn. Với người cao huyết áp, lười uống nước thì chỉ nên dùng 2-4g muối/ngày. Các sản phẩm chế biến sẵn luôn có quá nhiều muối so với thực phẩm tự chế biến. Vì thế, nếu được, hãy hạn chế tối đa những thức ăn nhanh và chăm chỉ nấu nướng để bảo vệ sức khỏe chính mình.
Một số bệnh nhân với thể trạng cơ thể đặc biệt cần tuân thủ việc ăn muối theo đúng liều lượng. Chẳng hạn bệnh thận, bệnh tim nên hạn chế ăn muối. Bởi muối khiến bạn muốn uống nước nhiều hơn. Lúc này, thận sẽ phải hoạt động nhiều hơn. Nếu tim lúc này không khỏe, không chuyển đủ máu về thận để lọc muối sẽ gây nên tình trạng sưng phù. Muối cũng gây kích thích lên thần kinh ngoại vi nên nếu cơ thể bị dị ứng, bạn nên tránh ăn nhiều muối.
Như vậy, ăn mặn hay ăn nhạt tốt còn phải xem tình trạng cơ thể bạn như thế nào. Cần biết cơ thế cần gì để bổ sung lượng muối phù hợp. Một bữa ăn tự chế biến với thực phẩm tươi ngon, gia vị nêm vừa phải tốt cho cơ thể bao giờ cũng được khuyến khích hơn. Bạn có thể đặt mua thực phẩm ngay tại nhà thông qua app Utop trên AppStore hoặc CH Play để luôn có những bữa cơm nhà lành mạnh, tốt cho sức khỏe.
