Tổng hợp 7 loại nước chấm đậm đà dễ làm cho từng món ăn

Nước mắm chay từ quả khóm

Nguyên liệu

• 4 quả dứa

• 1/2 chén nước xì dầu

• 30 chén nước sôi nguội

• 2 chén muối

• 8 chén đường

• 2 chén bột nêm chay

Cách chế biến

• Gọt sạch vỏ và mắt của quả khóm, chỉ lấy phần lõi

• Cho tất cả nguyên liệu đã chuẩn bị vào cùng 1 nồi và nấu liu riu tầm 90 phút sau đó để hỗn hợp nguội và vớt hết dứa ra

• Lọc lại nước mắm khóm 2 lần để loại bỏ hết những tạp chất và cặn còn trong hỗn hợp mắm. 

• Sau khi hỗn hợp được lọc xong bạn tiếp tục đun sôi thêm 1 lần và khi nguội hẳn bạn đóng nước mắm khóm và bình thuỷ tinh để dùng dần. 

• Nhớ đậy kỹ nắp bình nước mắm tránh tình trạng miệng hở sẽ làm bay đi hết chất có trong nước mắm khóm.

Nước mắm chấm chả giò

Nguyên liệu

• 2 quả chanh

• 6 muỗng nước mắm 

• 5 muỗng dấm

• 8 muỗng nước sôi nguội

• 4 muỗng đường

• Ớt, tỏi băm nhuyễn, lá mùi tàu thái thành những sợi nhỏ

Cách chế biến

• Cho hỗn hợp nước, đường, dấm vào khuấy đều đến khi đường được tan hết

• Lộn phần ruột nửa trái chanh và dùng nĩa cạo thành từng tép nhỏ cho vào chén nước chấm

• Băm nhuyễn ớt, tỏi vào và khuấy đều. Vậy là bạn đã hoàn thành chén nước chấm cực ngon

Nước chấm ốc

Nguyên liệu 

• 6 muỗng nước mắm ( mắm cá cơm )

• 4 muỗng nước sôi nguội

• 4 muỗng nước chanh vắt

• 6 muỗng nước tắc

• 5 muỗng đường

• Rau mùi, ớt, sả, lá chanh băm thành sợi nhỏ

Cách chế biến

• Khuấy tan 4 muống nước nguội với 6 muỗng mắm, 5 muỗng đường

• Thêm ớt băm nhuyễn, tỏi, gừng, nước chanh vào hỗn hợp trên và tiếp tục khuấy đều

• Rắc lá chanh, sả, rau mùi được băm nhỏ lên trên. Cuối cùng bạn thêm ít ớt và 6 muỗng nước tắc khuấy đều là hoàn thành.

Nước chấm hải sản 

Nguyên liệu 

• 2 củ gừng và 1 tép tỏi được băm nhuyễn

• 6 cọng hành cắt khúc nhỏ

• 4 muỗng dầu ăn

• 8 muỗng nước mắm

• 4 muỗng dấm

• 5 muỗng đường

Cách chế biến

• Đun dầu nóng và bỏ hành tỏi vào phi đến khi vàng đều, cho thêm vào 4 muỗng mắm. Khi hỗn hợp sánh lại cho thêm gừng vào và đảo trên bếp tầm 3 phút.

• Hạ lửa nhỏ, thêm 5 muỗng đường và tắt bếp. 

• Vậy là bạn đã hoàn thành chén nước chấm giờ chỉ cần bỏ hành là đã cắt khúc vào chén nước chấm để thưởng thức ngay thôi.

Nước chấm chua ngọt 

Nguyên liệu

• 4 muỗng nước chanh

• 4 muỗng đường

• 4 muỗng nước mắm

• 8 muỗng nước sôi nguội 

• Ớt, tỏi băm nhuyễn

Cách chế biến

• Pha 8 muỗng nước sôi nguội cùng 4 muỗng đường và khuấy đều đến khi tan hết đường. Tiếp tục pha thêm 2 muỗng nước chanh với 2 muỗng nước mắm

• Cho hết ớt, tỏi băm vào chén mắm trên là bạn đã hoàn thành chén nước chấm chua ngọt ăn cùng thịt luộc và cơm nóng ngon xì dách.

Nước mắm me

Nguyên liệu

• 4 muỗng nước me 

• 5 muỗng đường

• 2 muỗng nước mắm

• 2 muỗng nước sôi nguội

• Ớt, tỏi băm nhuyễn

Cách chế biến

• Pha hỗn hợp nước sôi nguội, nước me, đường, mắm và cho để lên bếp đun sôi với lửa nhỏ liu riu trong vòng 5 phút.

• Khi hỗn hợp trên nguội lại bạn bỏ ớt, tỏi vào khuấy đều là đã xong một chén nước chấm chua chua, ngọt ngọt cực hao cơm.

Lưu ý: 

• Bạn có thể tăng chỉnh liều lượng công thức tùy theo sở thích của bạn để phù hợp với số lượng và khẩu vị của gia đình mình.

• Nên lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon để chén nước mắm được đậm đà hương vị

• Nên làm nước mắm vừa đủ để ăn trong 1 lần, tránh tình trạng ăn nhiều lần vì tỏi và ớt có trong mắm sẽ làm chén nước chấm bạn bị oxi hoá và có mùi chua chua không ngon như chén mắm mới làm ra.

• Có thể băm nhuyễn ớt, tỏi bỏ vào ngăn đông tủ lạnh trước khi nào cần chế biến thì lấy ra dùng, tiết kiệm được nhiều thời gian và tiện lợi

Lời kết

Bỏ túi ngay 7 công thức pha nước chấm ngon chuẩn hương vị từng vùng trong bài viết trên đây của U-Top để bữa cơm gia đình bạn thêm đậm đà và ngon miệng.